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Svinando
87
Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode
Fattoria La Torre
2014
Toscana, loc. La Villa, San Gimignano (SI)
7,50
(cod. S0344)
Prodotto non disponibile
In verità, di tutti i vini è il non plus ultra

Cosa: Un bianco tradizionale toscano
Perchè: Per scoprire l?unico bianco DOCG della Toscana
Perfetto con: Tonnarelli alle melanzane

Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode - Fattoria La Torre

La Vernaccia di San Gimignano è un bianco toscano apprezzato fin dall’antichità, tanto che il pontefice Paolo III Farnese si lamentava che non se ne producesse abbastanza. I documenti più antichi in cui è citata risalgono al 1276, e menzionano la tassa di esportazione che il comune di San Gimignano imponeva alla Vernaccia: tre soldi alla soma.

“Coppe, nappi, bacini d’oro e d’argento / Vin greco di riviera e di vernaccia” (Folgòre, poeta sangimignanese del Trecento). “In verità, di tutti i vini è il non plus ultra” (Jeofrois de Wateford e Servais Copale). La Vernaccia di San Gimignano è uno dei vini italiani di più antica tradizione. Nel corso della storia ha conquistato poeti e sovrani, papi e persone comuni. Cecco Angiolieri, Boccaccio e lo stesso Dante sono stati tra i suoi estimatori. Vino dorato, fine e profumato, adatto anche all’invecchiamento (e infatti prodotto anche nella tipologia Riserva). DOCG dal 1993, è l’unico bianco toscano ad aver ottenuto tale riconoscimento. Setteprode, la bella interpretazione di Fattoria La Torre, invita al naso con toni di frutta fresca e freschi ricordi floreali. In bocca ottima beva e buona struttura. Fine e poco impegnativa, da provare! La fattoria La Torre deve il suo nome all’antica torre medievale del X secolo che caratterizza il borgo agricolo della tenuta La Villa sulle colline di San Gimignano. Enrico Angiolini alla fine degli anni 60 ha deciso di abbandonare la carriera di ingegnere meccanico per prendere in mano le redini dell’azienda qui fondata dal padre. Ancora oggi, dopo oltre 50 anni, Enrico segue in prima persona la gestione aziendale. Gli ettari vitati sono 42, e si coltivano sangiovese, canaiolo, cabernet e merlot per i vini rossi; vernaccia di San Gimignano, vermentino, sauvignon, malvasia toscana e trebbiano toscano per i vini bianchi. In questi anni è stato operato un rinnovamento nei vigneti e nella metodologia produttiva. Non si utilizzano erbicidi, si pratica il sovescio, si eseguono concimazioni organiche e si utilizzano prodotti chimici a bassa residualità: in altre parole una gestione agronomica sana e di buonsenso nel pieno rispetto del luogo dove le piante devono vivere.

Scheda Tecnica

Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode - Fattoria La Torre

Fattoria La Torre produce questo Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode a loc. La Villa, San Gimignano (SI), Toscana. Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode è un vino Bianco fermo secco DOCG, a base di Vernaccia di San Gimignano 100% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode con Tonnarelli alle melanzane per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Vernaccia di San Gimignano DOCG Le Setteprode di Fattoria La Torre su Svinando? Per scoprire l?unico bianco DOCG della Toscana. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOCG
  • Provenienza Toscana
  • Uve Vernaccia di San Gimignano 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino con riflessi dorati; naso fresco e invitante, con toni che sfumano su note di frutta secca (mandorla e nocciola) e accenni floreali; bocca equilibrata e beverina
  • Vinificazione Uve raccolte a mano nel vigneto Setteprode; dopo la diraspatura meccanica il mosto viene raffreddato a circa 6° per 36 h in modo da ottenere una prima chiarifica del mosto fiore. Questi è trasferito all?interno di barrique da 225 l dove inizia il processo di fermentazione per circa 12 ? 14 gg. Senza operare nessun travaso ma con ripetuti batonnage, il nuovo vino si chiarifica naturalmente senza aggiunta di prodotti che ne favoriscano la sedimentazione; infine il vino viene stabilizzato e imbottigliato
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10-12°
  • Quando berlo Oggi ? 1 anno
  • Abbinamento Antipasti, carni bianche, pesce, frutti di mare, formaggi freschi
La Vigna
  • Terreno Calcareo, limo-sabbioso
  • Esposizione e altitudine Est ? ovest, 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

5

Leone de Castris Rosso Primitivo IGT Villa Santera

Leone de Castris torna in pista con questo riuscitissimo Rosso Primitivo Salento IGT, il Villa Santera. Rosso intenso, pieno, di grande suggestione. Al naso è tutta una danza di sentori di frutti rossi e cenni di spezie, con note di vaniglia accentuate e chiare. Al palato si rivela ampio e morbido, con sapore piacevolmente persistente. Il Villa Santera Rosso Primitivo Salento IGT di Leone de Castris affina per un minimo di 3 mesi in botte -e si sente.
Proprio per il corredo aromatico che eredita dal legno è bene servirlo accanto a pietanze di una certa intensità, caratterizzate da sapori decisi: con carni grigliate e formaggi stagionati dà il meglio di sé. Dedicato a chi cerca pugliesi di razza, ricchi di ispirazione e di grande carattere.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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