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Costa Toscana Rosato IGT - Fattoria delle Ripalte

Fattoria delle Ripalte, 2013
Toscana , Capoliveri (LI)

Costa Toscana Rosato IGT  di Fattoria delle Ripalte

Il profumo irresistibile dell’Elba

Cosa Un particolarissimo rosato aromatico toscano
Perchè Per gli entusiasmanti contrasti gusto-olfattivi che sa offrire
Perfetto con Gamberi al curry verde thai
88
Voto Svinando

Costa Toscana Rosato IGT - Fattoria delle Ripalte

Fattoria delle Ripalte, 2013

Nei suoi 10 mesi di esilio all’Elba Napoleone Bonaparte non si fece mancare proprio nulla. Tantomeno il vino. Ma che fosse Aleatico, beninteso, il più famoso e tipico dell’isola. Cosa fosse a renderlo così irresistibile al più grande dei grandi, potete scoprirlo oggi con il Rosato delle Ripalte.

L’aleatico, il vitigno aromatico a bacca scura simbolo dell’isola d’Elba. In un’interpretazione insolita, sorprendente. “Con l'Aleatico Passito ha in comune i profumi di rosa selvatica e la nota di macchia mediterranea; la struttura, al contrario, è leggera ma non ci priva di una degustazione lunga e complessa.” Voilà, eccolo qui il Rosato delle Ripalte. Il naso è stupefacente, con i suoi toni aromatici, ampi, sfolgoranti. Ma è in bocca che davvero stupisce, rivelandosi composto, delicato e sottile. Il gioco degli opposti in un rosato di sicuro effetto. Il verde delle viti e dei pini marittimi, l’azzurro del Mar Tirreno e il tipico colore ferruginoso del terreno: benvenuti alla Tenuta delle Ripalte, piccolo angolo di paradiso che si estende per oltre 12 km lungo la costa del promontorio sud-orientale dell’isola d’Elba, presso il comune di Capoliveri (LI). La Tenuta, già appartenuta ad Oscar Tobler e alla famiglia Quintavalle-Theodoli, è oggi guidata da Piermario Meletti Cavallari, alla sua seconda esperienza enoica dopo quella fortunatissima e arcinota di Grattamacco a Bolgheri.Il cavallo di battaglia è ovviamente l’Aleatico, declinato nella sua versione più classica e celebre, il Passito, e in versione rosato. E poi un rosso, a base alicante (grenache) e carignano, un bianco (vermentino e petit manseng) e una grappa (sempre a base aleatico). Vini incredibilmente suggestivi, mediterranei, di grandissimo carattere. Gli ettari vitati sono 15 (su 450 totali), e le bottiglie prodotte circa 60.000 all’anno.


consigliato da Sara Galvagna

Eno-istintiva: di un vino si innamora al primo sorso, o mai più. Rifugge gli enofanatici come la peste, e concepisce il vino come un piacere semplice, immediato, e senza troppi fronzoli. Non resiste alle bollicine più amichevoli, perché no anche dolci, e ha un malcelato debole per le varietà aromatiche.

 Il vino è un piacere immediato e deve conquistarmi al primo assaggio 

Scheda Tecnica di  

Costa Toscana Rosato IGT - Fattoria delle Ripalte

Fattoria delle Ripalte produce questo Costa Toscana Rosato IGT a Capoliveri (LI), Toscana. Costa Toscana Rosato IGT è un vino Rosato fermo secco IGT, a base di uve aleatico e ha un volume di 13%. Abbina questo Costa Toscana Rosato IGT con Gamberi al curry verde thai per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Costa Toscana Rosato IGT di Fattoria delle Ripalte su Svinando? Per gli entusiasmanti contrasti gusto-olfattivi che sa offrire. Parola di Sara Galvagna.

Il Vino

TipologiaRosato fermo secco IGT
ProvenienzaToscana
UveAleatico 100%
SensazioniColore rosa carico; naso aromatico, con note floreali di rosa selvatica, sentori di frutta rossa stramatura e ricordi di macchia mediterranea; in bocca è secco, agile e fresco
VinificazioneDopo la vendemmia, a maturazione completa, le uve di Aleatico vengono pigiate e successivamente subiscono una soffice pressatura; il mosto viene fermentato a una temperatura controllata di 15-18°
Gradazione alcolica13% vol.


La vigna

TerrenoVulcanico, granito metamorfico
Esposizione e altitudineSud-sudEst, 180 - 350 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto3.000 – 3.500 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio10-12°
Quando berloDa bere oggi
AbbinamentoPerfetto a tutto pasto con antipasti, salumi e formaggi, primi piatti con sughi poco strutturati, secondi di carne e pesce


I Riconoscimenti

Veronelli88/100 punti (2015)

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