Cosa: Un tipico bianco campano
Perché: Per assaporare uno dei bianchi più celebri del Sud Italia
Perfetto con: Pagello al cartoccio
Cosa: Un tipico bianco campano
Perché: Per assaporare uno dei bianchi più celebri del Sud Italia
Perfetto con: Pagello al cartoccio
89/100 punti
Ecco la risposta di Ilaria Petitto alla difficilissima annata 2014: una bomba di Fiano di Avellino, preciso e centrato, bellissima espressione del territorio irpino. Il corredo olfattivo si sviluppa su note che richiamano la frutta tropicale e il gelsomino, e in bocca l’assaggio è teso e vibrante. Uno spettacolo!
Montefalcione è uno dei comuni in provincia di Avellino dove si producono le tre DOCG Irpine: Fiano di Avellino, Taurasi e Greco di Tufo. Qui ha sede Donnachiara. Il suo Fiano, come tutti i bianchi prodotti in azienda, è vinificato e affinato solo in acciaio: equilibrio, finezza e freschezza sono le parole chiave che lo rendono indimenticabile. Il nome “Donnachiara” si ispira a Donna Chiara Mazzarelli Petitto, nobildonna che più di un secolo fa, nel gestire l’attività agricola di famiglia, per prima ha intuito il potenziale della viticoltura, valorizzandola con grande capacità. La nuova cantina è stata inaugurata nel 2005, e oggi alla guida dell’azienda c’è la nipote Ilaria Petitto (supportata dalla madre Chiara): studi di diritto nel cassetto e il desiderio, realizzato, di seguire le orme della nonna con la stessa passione e determinazione. Le energie alla cantina sono fornite interamente dal sole, attraverso impianti di pannelli fotovoltaici, anche l’acqua viene riciclata, attraverso l’impianto di raccolta e fitodepurazione dell’acqua piovana. Il logo aziendale è la versione stilizzata dello stemma di famiglia. Gli ettari vitati sono 23, e la viticoltura è di tipo convenzionale. Si producono Fiano di Avellino, Taurasi e Greco di Tufo, oltre ai tradizionali Aglianico e Falanghina, a cui si è aggiunto il Coda di Volpe a partire dalla vendemmia 2011. Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 200.000.
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