Quello proposto qui è uno di quei vini che meglio rappresenta il suo affascinante territorio di origine. Siamo in Provenza, non troppo distante dalla celebrata Saint Tropez. E' qui che nasce la Cuvée SAINT “M”, Rosé Cru Classé, proposta da Domaines Roger Zannier, all'interno dell'affascinante tenuta di Château Saint Maur. Rosato di stile provenzale, nasce dalla lavorazione delle uve tipiche della zona, con Grenache, Syrah, Cinsault e Carignan a darsi man forte. Uve coltivate nel rispetto della natura, grazie a un sistema di agricoltura sostenibile. Una resa bassa, e una vinificazione super accurata, con fermentazione a bassa temperatura e un veloce affinamento in vasche di acciaio. In questo caso tutto viene fatto nel pieno rispetto della materia prima di partenza, con l'obiettivo di estrarre tutto il buono dai frutti raccolti, senza creare inutili sovrastrutture. Tutto è fatto, al contrario, all'insegna della finezza e della leggerezza. Colore rosa tenue chiaro, al naso si rivela particolarmente elegante, con netti sentori di agrumi e di frutta fresca. In bocca, poi, ritornano le piacevoli note di frutta, accompagnate in questo caso da una delicata sensazione di agrumi, limone in particolare. Ottimo fin dall'aperitivo, questo è il vino giusto per accompagnare una raffinata cena a base di coquillage. Ottimo anche con il più classico pesce al forno o all'acqua pazza.