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-15%

Syrah "La Jeunesse"

Domaine De La Baume
Annata: 2018
Provenienza: Francia, Pays d'OC
13.00
11,00
€ 14,67/lt.
cod. S2631

Da una rigorosa selezione di uve Syrah

Cosa: Un rosso corposo e fruttato da bere giovane
Perché: Per chi ama i vini di buon corpo
Perfetto con: Salumi e formaggi di media stagionatura

Syrah "La Jeunesse" - Domaine De La Baume

Il Syrah è uva estremamente versatile. Si trova bene in climi freschi ma non disdegna neppure collocazioni più calde, come in questo caso, dove riesce comunque a dar vita a frutti di grande concentrazione. Per questo La Jeunesse, enologi e agronomi di Domaine de la Baume lavorano con scrupolo nel tentativo di valorizzare al meglio il vitigno. Viene attuata un'accurata selezione delle parcelle in modo da conferire in cantina solo i grappoli migliori, giunti a perfetto grado di maturazione. Per prima cosa, poi, si effettua una macerazione pre-fermentativa allo scopo di estrarre tutto il colore possibile dalle bucce. Quindi si passa alla fase di fermentazione vera e propria, durante la quale i frutti rilasciano anche i loro tannini più morbidi e maturi. Alcune parcelle vengono infine affinate in legno per garantire al vino finito una maggiore struttura e complessità. Il risultato è un vino rosso da bere giovane, entro 5 anni dalla vendemmia, caratterizzato da un bel corpo, circa 14% di alcol e un carattere decisamente fruttato.

Languedoc Roussillon, estremo Sud della Francia, non troppo lontano dal confine spagnolo e con una benefica vicinanza con il mar Mediterraneo. Qui le vigne crescono cullate da sole e vento. Si coltivano decine di varietà diverse. E i vini stanno diventando sempre più conosciuti nel mondo. Domaine de la Baume si trova proprio qui, nel cuore di questa interessante regione vinicola. Custode della tradizione di questo angolo di Francia, il Domaine si trova a Servian, tra le due città di origini medioevali di Béziers e Pézenas. Un’oasi di tranquillità, circondato dalla natura. Si accede alla tenuta attraversando un grande cancello in ferro battuto su cui si possono chiaramente distinguere le lettere J e P, iniziali di Jean Prat, fondatore del domaine. Negli ultimi anni l’azienda è stata completamente rinnovata. E’ stata creata una moderna cantina di vinificazione dove vengono adottate tutte le tecniche più innovative per preservare al meglio la qualità dei vini. Una curiosità per finire: il Domaine de La Beaume è stato uno dei primi a vendemmiare integralmente di notte per contrastare la calura del giorno e portare in cantina uve di qualità sempre migliore.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Francia
  • Uve Syrah 100%
  • Sensazioni Rosso porpora con riflessi violetti, al naso note di frutta rossa e pepe, tannini delicati
  • Vinificazione Valorizzazione dell’espressione del vitigno attraverso una selezione rigorosa delle parcelle. Macerazione pre fermentazione a freddo che permette di estrarre il concentrato delle pellicole dell’uva, seguita da estrazione concentrata all’inizio della fermentazione alcolica che permette ai tannini di portare maggiore dolcezza e piacevolezza al vino. Alcune parcelle fanno legno per offrire maggiore struttura e complessità
  • Gradazione Alcolica 14,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 5 anni
  • Abbinamento Carne e formaggi
La Vigna
  • Terreno ARGILLO CALCAREO
  • Esposizione e altitudine No
  • Metodo di allevamento Spalliera
  • Densità d'impianto 0
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Cremant du Jura

Nasce da uve Chardonnay in purezza, questo Crémant du Jura proposto da Maison du Vigneron. Un Blanc de blancs di assoluta piacevolezza che nasce da una lavorazione semplice e accurata in cantina delle migliori uve della regione. Pressatura soft e un'attenta vinificazione temperatura controllata sono gli ingredienti del vino base avviato alla seconda fermentazione in bottiglia. Il risultato è uno spumante caratterizzato da un colore giallo verdolino, reso più brillante da una ininterrotta catenella di bollicine finissime. Al naso profumi intensi di mela verde, agrumi e miele. Particolarmente tipiche sono infine le note portate dal lievito che, in questo caso, rimandano alla brioche. In bocca, infine, è rotondo e piacevolmente morbido. Inizialmente si riscontra una lieve nota zuccherina che poi si armonizza perfettamente con gli altri aromi. Ritornano i riconoscimenti di mela e di miele, oltre al ricordo di pasticceria e di brioche.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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