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Sirì d'Jermu Dogliani Sup. DOCG 2018
90
-23%

Sirì d'Jermu Dogliani Superiore DOCG

Pecchenino
Annata: 2018
Provenienza: Piemonte, Dogliani (CN)
20.00
15,50
€ 20,67/lt.
cod. S2777

Un grande cru di Dolcetto

Cosa: Rosso morbido e raffinato
Perché: Per chi vuole conoscere la vera essenza del Dolcetto
Perfetto con: Vitello tonnato

Sirì d'Jermu Dogliani Superiore DOCG - Pecchenino

Il Dolcetto è la vera specialità di famiglia. Lo coltivano con passione da sempre e nel corso degli anni è stato oggetto di un’accurata selezione che li ha portati a individuare i cru, ossia le vigne, migliori. Quelle più vocate alla produzione di questo vitigno. Quelle in grado di dar vita a vini con una personalità spiccata. E’ il caso di questo Dogliani Superiore Siri d'Jermu, prodotto con uve provenienti dall’omonimo vigneto. Alla vista si caratterizza per un colore rosso rubino intenso, con profumi fragranti di frutta rossa ancora croccante e una punta di tostatura a rendere il tutto più interessante. In bocca è morbido e raffinato. Di medio corpo, è un vino piacevolmente beverino che può tranquillamente accompagnare diversi piatti della tradizione. Ottimo con i primi a base di pasta all’uovo, è semplicemente perfetto in abbinamento al goloso vitello tonnato.

Ciò che rende unico il vino italiano nel mondo sono le tante piccole aziende familiari che lavorano con passione i propri vigneti, valorizzando il più grande patrimonio di uve tipiche al mondo. Tra queste, in Piemonte, cè l’azienda Pecchenino, fondata alla fine del ‘900 da nonno Attilio e oggi gestita dai nipoti, Orlando e - nuovamente - Attilio. Nel frattempo si è passati da 8 a 30 ettari, suddivisi fra i comuni di Dogliani, Monforte d’Alba e Bossolasco. Soprattutto a Dolcetto, a cui si affiancano Nebbiolo e Barbera, ma anche Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon. Se in campagna si pratica un’agricoltura sostenibile e nel pieno rispetto dell’ambiente, in cantina ogni passaggio produttivo è volto a raggiungere la massima qualità.

91 Punti

Showing a medium dark appearance with a saturated garnet color, the Pecchenino Dogliani Superiore Sirì d'Jermu is a vibrant and exuberant wine. It shows those fun and food-friendly characteristics that make Dolcetto such a popular choice in the best taverns and mom & pop restaurants of the Langhe. The bouquet is very primary in character with blackberry, Morello cherry and sour plum. There is nice freshness here to cut though lasagna or wood-oven pizza.

90 Punti

Pretty flavors of ripe pomegranate, blackberry and violet are the hallmarks of this supple Dolcetto. Firm, yet stays balanced in the end. Drink now through 2024.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 100% Dolcetto
  • Sensazioni aromi primari di mora, prugna, ciliegia e terziari di pepe nero e liquirizia
  • Vinificazione macerazione sulle bucce per 15 giorni a 28°C
  • Gradazione Alcolica 14% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 15 anni
  • Abbinamento pasta, carni bianche e rosse, formaggi
La Vigna
  • Terreno medio impasto calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud-Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 91

    Showing a medium dark appearance with a saturated garnet color, the Pecchenino Dogliani Superiore Sirì d'Jermu is a vibrant and exuberant wine. It shows those fun and food-friendly characteristics that make Dolcetto such a popular choice in the best taverns and mom & pop restaurants of the Langhe. The bouquet is very primary in character with blackberry, Morello cherry and sour plum. There is nice freshness here to cut though lasagna or wood-oven pizza.

  • Wine Spectator 90

    Pretty flavors of ripe pomegranate, blackberry and violet are the hallmarks of this supple Dolcetto. Firm, yet stays balanced in the end. Drink now through 2024.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Ra'is" Moscato Terre Siciliane IGT

Ra'is nasce da uve Moscato raccolte nella tenuta di Contrada Baroni, a Noto. Ra'is è un ricordo del giorno in cui il Conte Paolo Marzotto, ancora bambino, chiese alla madre di regalargli proprio una bottiglia di moscato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo dorato dai riflessi ramati. Al naso è inconfondibile, con intensi sentori di agrumi, albicocca, miele e datteri. In bocca è allo stesso tempo amabile e fresco, grazie a un eccezionale equilibrio tra zuccheri, acidità e sentori di mandorla caramellata. Si ottiene questo risultato grazie a una particolare tecnica produttiva che prevede la raccolta delle uve in due epoche vendemmiali differenti. La prima, anticipata, garantisce una maggiore concentrazione acida. La seconda, in appassimento naturale su pianta, esalta al massimo le potenzialità varietali. Segue una ulteriore selezione manuale su nastri da cernita, diraspatura e pressatura soffice. Dopo la vinificazione, in vasche di acciaio di piccola dimensione, la base rimane in sur-lie per un anno, poi un passaggio in barrique per altri 12 mesi. E dopo l’imbottigliamento è prevista una ulteriore fase di affinamento in vetro per almeno due anni.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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