A buon ragione è considerato il principe dei vitigni aromatici. Il Gewürztraminer è un'uva che ama i climi freddi, ma che ha bisogno di sole e calore per raggiungere la giusta maturazione al momento della vendemmia. Per questo in Trentino viene solitamente coltivato nelle aree più basse della collina, dove può godere di buone escursioni termiche tra giorno e notte e dove una costante ventilazione ne assicura la sanità. In Concilio, poi, l'uva viene raccolta e lavorata con cura. Viene fatta fermentare in acciaio, a parte una piccola parte che finisce direttamente in barrique di legno francese, per donare al vino finale una maggiore complessità. Il risultato? Un godibilissimo vino caratterizzato da un colore giallo intenso che ricorda l'oro. Al naso un bouquet di profumi intensi e ampi, che spaziano dalla rosa moscata alla frutta tropicale, dalla spezia dolce al fieno appena tagliato. In bocca, infine, si ritrova la stessa ricchezza e ampiezza. E' armonico, equilibrato ed estremamente lungo in termini di persistenza aromatica.