Cosa: Un rosso trentino che regala grandi soddisfazioni
Perché: Per chi ama i vini freschi ma intensi
Perfetto con: Carni rosse e formaggi stagionati
Siamo in alta Vallagarina, una delle aree viticole più interessanti del Trentino. Da qui provengono le uve Lagrein usate per produrre questo piacevolissimo vino. Autoctono da almeno 500 anni, in Trentino il Lagrein viene tradizionalmente coltivato nelle posizioni più soleggiate dei vigneti. Il Khnott nasce da una classica vinificazione in rosso, con permanenza medio-lunga sulle bucce, necessaria per ottenere un fragrante vino di colore rubino intenso. Affinamento in acciaio e botti di rovere da 225 e 500 litri. Se il colore è quello tipico, i profumi richiamano la frutta rossa e le violette. In bocca è ricco, pieno e robusto. E' caratterizzato da una lunga persistenza che lo rende perfetto compagno di belle cene tra amici a base di piatti di carne e selvaggina.
Una bella storia, quella di Concilio. Azienda nata nel 1972, frutto dell'unione della cantina Grigolli con la ditta Boschi e Gamberoni, e, dal 1990, anche della Cantina Sociale di Trento. Quest'ultima dal 2018 è di fatto la proprietaria dell'azienda e controlla l'intero ciclo, dalla campagna alla commercializzazione dei prodotti su tutti i mercati del mondo. Una storia di bella cooperazione, quindi. Abbastanza tipica per il Trentino. Ampia e variegata è la sua produzione che comprende tutti i grandi classici del territorio. Dai bianchi e rossi da uve internazionali e autoctone, alle eccellenti bollicine metodo classico. Etichette premiate dalla critica e, cosa ancora più importante, anche da tanti consumatori appassionati.
86 Punti
91 Punti
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Sopra Trento, questo in pochi lo sanno, nell'antichità c'erano delle miniere di argento. Il nome Arjent fa riferimento proprio a questo. Si tratta di un Sauvignon Blanc in purezza, prodotto con uve provenienti dagli appezzamenti più bassi. La vendemmia inizia nel momento in cui i grappoli hanno raggiunto una colorazione verde e lo zucchero contenuto negli acini ha raggiunto un livello ben preciso. Solo a quel punto, infatti, l'uva è in grado di cedere al suo succo la tipica aromaticità. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino. Il naso è dominato dalle note tipicamente varietali. Ricorda il fico maturo, i fiori di sambuco e, soprattutto, le foglie di pomodoro. Fresco e sincero è anche all'assaggio. Di buona struttura ed equilibrio, è un vino dotato di grandissima persistenza. Uno di quei calici che vanno sempre abbinati a piatti importanti, saporiti. La cucina speziata o leggermente piccante, ad esempio, va a nozze con questo bel vino.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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