Cosa: Uno dei vitigni simbolo del Nord
Perché: Per tener testa anche agli aperitivi più saporiti
Perfetto con: Risotto mele e speck
Il Müller Thurgau Zeveri 2017 Trentino Superiore DOC di Cavit rilegge e aggiorna uno dei vitigni storici della zona (e non solo) a ridosso del Trentino. Vinificato in purezza, esalta le caratteristiche di un'uva che concentra suggestioni di rara ampiezza. Nel calice brilla di un bel giallo paglierino, con screziature verdoline. Profilo olfattivo di rara ampiezza, con cenni di agrumi freschi, pesca, salvia, sambuco e ortica. Sapore mirabilmente fresco, vivace e persistente. Il Müller Thurgau Zeveri 2017 Trentino Superiore DOC rende speciale ogni aperitivo, e accompagna con grazia primi piatti (in particolare risotti) e pesce alla griglia. Un classico che coniuga tradizione e interpretazione personale senza perdere un'oncia del fascino che lo anima.
Cavit significa Trentino. Una tra le realtà cooperative più importanti del territorio, sforna qualcosa come 70 milioni di bottiglie l'anno. Contrariamente al sentire comune, un numero così alto non è sinonimo di qualità industriale. Ogni bottiglia conserva personalità e suggestioni aromatiche di ampio respiro. Cavit nasce negli anni '50, dall'impegno di alcuni produttori desiderosi di rilanciare i frutti di una regione che custodisce meraviglie enologiche. Il Consorzio delle Cantine sociali (così chiamato nei primi anni) cresce di stagione in stagione, fino a diventare oggi uno dei punti di riferimento della produzione non soltanto locale, ma italiana. Con sede in un bellissimo edificio Cinquecentesco a Maso Toresella (TN), oggi Cavit continua a incantare con vini di assoluto fascino, perfetti per chi cerca qualità e ispirazione in ogni calice.
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Non c’è nulla di più piacevole di un bel calice di un vino rosso altoatesino, servito leggermente fresco. Il taglio classico comprende la Schiava, il Lagrein e magari una punta di Pinot Nero. Un rosso piacevolmente aromatico che non disdegna di essere servito come aperitivo, magari accanto a un tagliere di speck tagliato leggermente spesso, pane nero e un velo di burro. Verlab Cuvée di Kellerei St. Pauls è la bottiglia giusta per queste situazioni. Nasce da un taglio con Schiava in grande prevalenza, circa il 70%. La lenta fermentazione viene svolta in acciaio per preservare al meglio la freschezza del frutto. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino non troppo carico. Al naso, sentori di frutti rossi e una leggera speziatura. In bocca, invece, è decisamente un vino elegante, di buon corpo e molto fruttato.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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