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-19%
Pinot Grigio Trentino Superiore DOC Rulendis
Cavit
2018
Trentino Alto Adige, Trentino
16.00
13,00
(cod. S2114)
€ 17,33/lt.
Elegante ed espressivo bianco di montagna

Cosa: Un Pinot Grigio di assoluta qualità produttiva
Perché: Per chi cerca nel vino l'emozione della scoperta
Perfetto con: Salmerino alle erbe

Pinot Grigio Trentino Superiore DOC Rulendis - Cavit

Cavit presenta: Pinot Grigio Rulendis Trentino Superiore DOC. Una storia di passione e di orgoglio: vigneti estremi, strappati alla montagna, e uve raccolte a mano in diversi periodi, a seconda del grado di maturazione delle uve dei singoli vigneti. Grande cura e accorgimenti premurosi conferiscono al vino cenni di grande ispirazione. Allo sguardo rivela personalità schietta e toni di vibrante eleganza: colore giallo paglierino particolarmente intenso, boquet con aromi fruttati che richiamano mela verde e pera, all'assaggio struttura e complessità sono importanti. Acidità ottimamente bilanciata, il Pinot Grigio Rulendis Trentino Superiore DOC sorprende per sapidità e mineralità. In tavola affianca con personalità piatti a base di pesce di lago e in equal misura carpaccio di carne. Elevato d'origine, essendo vino di montagna, elevato di gusto, essendo opera di raffinata pulizia enologica.

Cavit significa Trentino. Una tra le realtà cooperative più importanti del territorio, sforna qualcosa come 70 milioni di bottiglie l'anno. Contrariamente al sentire comune, un numero così alto non è sinonimo di qualità industriale. Ogni bottiglia conserva personalità e suggestioni aromatiche di ampio respiro. Cavit nasce negli anni '50, dall'impegno di alcuni produttori desiderosi di rilanciare i frutti di una regione che custodisce meraviglie enologiche. Il Consorzio delle Cantine sociali (così chiamato nei primi anni) cresce di stagione in stagione, fino a diventare oggi uno dei punti di riferimento della produzione non soltanto locale, ma italiana. Con sede in un bellissimo edificio Cinquecentesco a Maso Toresella (TN), oggi Cavit continua a incantare con vini di assoluto fascino, perfetti per chi cerca qualità e ispirazione in ogni calice.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Trentino Alto Adige
  • Uve Pinot Grigio 100%
  • Sensazioni Vino di grande personalità dal colore giallo paglierino particolarmente intenso; al naso gli aromi fruttati che ricordano la mela verde e la pera vengono arricchiti da note minerali ed agrumate. Vino dalla struttura e complessità importanti, con acidità particolarmente più elevata rispetto alla varietà e che sorprende per sapidità e mineralità.
  • Vinificazione La raccolta è esclusivamente manuale con selezione dei grappoli in vigneto. Ogni vigneto viene raccolto separatamente in quanto le epoche di maturazione sono leggermente diverse. La vinificazione viene effettuata in bianco ed il mosto è ottenuto per soffice pressatura dei grappoli interi, al fine di evitare l'estrazione del colore rosato dalle bucce. La fermentazione viene condotta con l'impiego di lieviti selezionati ed a temperatura controllata (20°C), al termine della quale segue un lungo periodo di affinamento in tank di acciaio inox ed il successivo imbottigliamento a freddo. Dopo l’imbottigliamento viene effettuato un ulteriore affinamento in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo -
  • Abbinamento Pesce di lago
La Vigna
  • Terreno Suoli di origine glaciale, molto profondi, ben strutturati e ricchi di scheletro. La pendenza di questi vigneti, consente una perfetta insolazione
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud - Est 400-600m s.l.m.
  • Metodo di allevamento -
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

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La Cuvée Réserve di J Clement nasce da un sapiente taglio Champenoise che comprende tutte le uve ammesse dal disciplinare. Nello specifico a un 50% di Meunier si aggiunge un 40% di Pinot Noir e giusto una punta di Chardonnay. Il risultato è un vino di grande complessità che affina per lungo tempo sui lieviti in bottiglia. Ne deriva uno Champagne estremamente piacevole ma soprattutto perfetto compagno di diverse preparazioni. Un vero vino a tutto pasto, pur con le bollicine, da proporre magari in occasione di una bella cena di pesce  tra amici.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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