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Umbria IGT Cervaro della Sala
39,00
(cod. S2073)
€ 52,00/lt.
Prodotto non disponibile
Quando vino bianco è sinonimo di eleganza

Cosa: Chardonnay e Grechetto vengono lavorate con cura per dar vita a un vino che sa sfidare il tempo
Perchè: Pe chi non ha fretta e cerca il massimo piacere
Perfetto con: Risotto ai funghi

Umbria IGT Cervaro della Sala - Marchesi Antinori Castello della Sala

Per molti appassionati il Cervaro della Sala di Antinori è considerato un vino iconico. Un bianco umbro di grande personalità capace di accompagnare, con classe, le occasioni più importanti. Frutto di una selezione attenta di uve Chardonnay e, in piccola parte di uve Grechetto, questo vino nasce da una delicata lavorazione che avviene all’interno di una moderna cantina pensata per sfruttare al massimo il principio di gravità, senza ricorre a interventi meccanici invasivi. Reso ancora più ricco da una moderata macerazione pellicolare, un uso intelligente delle barrique e da una malolattica interamente svolta prima dell’imbottigliamento, il Cervaro della Sala è un bianco che non ha fretta di essere bevuto. Giallo paglierino intenso con velature tendenti al dorato, ha un profumo intenso e ampio. In bocca è elegante e strutturato, ma anche fresco e sapido. Difficile immaginare un calice capace di dare più soddisfazioni.

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da più di seicento anni. Da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell'Arte Fiorentina dei Vinattieri. Da allora addirittura 26 generazioni della famiglia hanno guidato le sorti del gruppo che oggi è uno dei più conosciuti, e amati, a livello planetario. A capo della società è oggi il Marchese Piero Antinori, con il supporto delle tre figlie Albiera, Allegra e Alessia, tutte coinvolte in prima persona nelle attività aziendali. Alle storiche tenute toscane e umbre della famiglia, se ne sono aggiunte, con il tempo, diverse altre. Ovunque lo scopo della famiglia Antinori è quello di valorizzare al massimo il “terroir” locale, cercando di produrre vini affascinanti e memorabili. Non si possono dimenticare in questa ottica i grandi Supertuscan di famiglia, “Solaia” e “Tignanello”, o i Chianti Classico che rappresentano un punto di riferimento qualitativo per tutti gli appassionati.

94 Punti

Thanks to the warm conditions of the vintage, the 2017 Cervaro della Sala takes us back to a time when this wine was denser, more extracted and packed with glycerin-rich fruit flavors like apricot and peach. Of course, the Antinori family has since moved beyond that style, most notably by tweaking the oak regime used on this wine. But the thickness and richness of the fruit in this dry and hot vintage takes us back in time with a hint of sweet nostalgia. This wine is fresh and spicy with stone fruit, mature apricot, honey, saffron and toasted almond.

99 Punti

This is big and powerful, without being ripe and heavy. So much apple, stone, and hints of toffee. Aromatic. Full-bodied, layered and framed with phenolic tension and a great finish. Muscular and agile at the same time. One of the best I have tasted. Drink or hold.

91 Punti

Lavish hints of oak spice and lime blossom make an aromatic entry for this vibrant, medium- to full-bodied white, accenting the silky palate of nectarine, toast point and candied Meyer lemon zest flavors that linger on the finish. Chardonnay and Grechetto. Drink now through 2024.

Scheda Tecnica

Umbria IGT Cervaro della Sala - Marchesi Antinori Castello della Sala

Marchesi Antinori Castello della Sala produce questo Umbria IGT Cervaro della Sala a Orvieto, Umbria. Umbria IGT Cervaro della Sala è un vino Bianco Fermo Secco IGT, a base di Chardonnay, Grechetto e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Umbria IGT Cervaro della Sala con Risotto ai funghi per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Umbria IGT Cervaro della Sala di Marchesi Antinori Castello della Sala su Svinando? Pe chi non ha fretta e cerca il massimo piacere. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGT
  • Provenienza Umbria
  • Uve Chardonnay, Grechetto
  • Sensazioni L’annata 2017, caratterizzata da un clima tendenzialmente caldo, mantiene comunque un’ottima freschezza ed il tipico stile mediterraneo del Cervaro della Sala. Al naso è caratterizzato da note aperte di camomilla e pietra focaia. Al palato è sapido, con i caratteristici aromi delicati di vaniglia e burro che si uniscono elegantemente ai sentori di frutta esotica per comporre un bouquet ben delineato. È un vino ancora giovane che saprà evolversi bene anche negli anni a venire.
  • Vinificazione La cantina di vinificazione è costruita per sfruttare appieno il principio della gravità e consente la gestione delle uve e la loro macerazione senza che queste subiscano interventi meccanici derivati da azione di pompaggi sulle stesse. La raccolta delle uve viene svolta nelle primissime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle alte temperature del giorno. I mosti provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique. È qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Solitamente dopo cinque mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente e in “assenza” di legno. Dopo l’imbottigliamento, il Cervaro della Sala rimane ad affinare in bottiglia per alcuni mesi nelle storiche cantine del Castello della Sala.
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo ND
  • Abbinamento ND
La Vigna
  • Terreno Di origine pliocenica, ricco di fossili marini con alcune infiltrazioni di argilla.
  • Esposizione e altitudine Nord - Est, tra i 220 e i 470m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 94

    Thanks to the warm conditions of the vintage, the 2017 Cervaro della Sala takes us back to a time when this wine was denser, more extracted and packed with glycerin-rich fruit flavors like apricot and peach. Of course, the Antinori family has since moved beyond that style, most notably by tweaking the oak regime used on this wine. But the thickness and richness of the fruit in this dry and hot vintage takes us back in time with a hint of sweet nostalgia. This wine is fresh and spicy with stone fruit, mature apricot, honey, saffron and toasted almond.

  • James Sucking 99

    This is big and powerful, without being ripe and heavy. So much apple, stone, and hints of toffee. Aromatic. Full-bodied, layered and framed with phenolic tension and a great finish. Muscular and agile at the same time. One of the best I have tasted. Drink or hold.

  • Wine Spectator 91

    Lavish hints of oak spice and lime blossom make an aromatic entry for this vibrant, medium- to full-bodied white, accenting the silky palate of nectarine, toast point and candied Meyer lemon zest flavors that linger on the finish. Chardonnay and Grechetto. Drink now through 2024.

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Il Consigliato della Settimana

Tre Grandi Primitivo assolutamente da bere

La Puglia è una regione tra le più interessanti per un appassionato di vino. Si producono vini di tutte le tipologie. I bianchi profumati sono frutto dellattenta selezione di uve raccolte in leggero anticipo. I rosati, ricchi e fruttati, sanno essere eleganti e potenti come pochi vini al mondo. Ma le punte qualitative più alte si raggiungono con i vini rossi, corposi e ben strutturati. E in questo ambito luva Primitivo è protagonista assoluta. Coltivata praticamente in ogni angolo delle regione, se trova il suolo giusto e la corretta esposizione dà vita a vini di grandissimo spessore. Morbidi al palato e ricchi di profumi e sapori. Vini che ti fanno pensare subito al calore della campagna pugliese. Ai trulli e agli ulivi che offrono riparo ai viaggiatori stanchi. Pensate che sia solo immaginazione? Assolutamente no. E per sperimentare un breve viaggio in questo angolo assolato dItalia, non c’è nulla di meglio di questa selezione di tre Primitivo prodotti da altrettante aziende storiche della regione. A partire da Leone de Castris e da Antonio Coppi, fino alla grande cooperativa Due Palme, tra le poche realtà in grado di coniugare perfettamente, vendemmia dopo vendemmia, grandi numeri e alta qualità.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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