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Moscato naturale di Pantelleria DOC

Cantine Carlo Pellegrino 1880
Annata: 2019
Provenienza: Sicilia, Pantelleria (TP)
16.00
13,00
€ 17,33/lt.
cod. S2709

Dolcezza e freschezza vanno a braccetto

Cosa: Dolce naturale, Moscato di Pantelleria
Perché: Per chi cerca la dolcezza
Perfetto con: Dolci al cucchiaio

Moscato naturale di Pantelleria DOC - Cantine Carlo Pellegrino 1880

Pantelleria, grazie ai suoi tradizionali vigneti ad alberello, i terreni poveri e quel vento benefico che soffia costantemente, rappresenta una sorta di Paradiso terrestre per la viticoltura siciliana. Luoghi incantevoli per passare le proprie vacanze, dividendosi tra il blu del mare e i colori della tavola imbandita. I vini, poi, sono semplicemente indimenticabili. Lavorati, con fatica, da vignaioli eroici, rappresentano la conclusione ideale di ogni buon pasto. Quello proposto qui da Pellegrino non fa eccezione. Uve Zibibbo, o meglio Moscato d’Alessandria, in purezza, è un vino dolce naturale elegante e raffinato. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate. In questa fase è vitale che tutto fili liscio e che le cassette con i grappoli restino il minor tempo possibile sotto al sole. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata e, per preservare la naturale dolcezza dell’uva, la fermentazione viene fermata prima che i lieviti abbiano modo di trasformare tutto lo zucchero in alcol. Si interviene abbassando la temperatura, fino circa a 3 gradi. Poi bisogna attendere qualche mese perché il vino raggiunga il giusto equilibrio. Dolcezza e freschezza, ben bilanciate, con una carica aromatica che difficilmente trova paragoni in altre parti d’Italia. Un piacere da assaporare lentamente, mentre si mangiano dei formaggi, magari di capra, o gustando dei dolci al cucchiaio.

Non è certo un’esagerazione dire che la Carlo Pellegrino di Marsala appartiene a quel ristretto gruppo di aziende siciliane che hanno fatto la storia della viticoltura isolana. E  alla Pellegrino vanno così orgogliosi di questa primogenitura, da voler ricordare fin dal marchio che la cantina vanta oltre 140 anni di storia. L’anno di fondazione, infatti, è il 1880. Quello che però rende davvero unico questo lungo percorso è che da allora la proprietà non è mai cambiata. Mentre, invece, è cambiata, o meglio si è evoluta tantissimo, la proposta commerciale dell’azienda. Se un tempo Pellegrino era solo sinonimo di produzione di Marsala, oggi ai tradizionali vini fortificati si è aggiunta una gamma di interessanti vini bianchi e rossi e perfino dei passiti, prodotti con le uve provenienti dalla tenuta aziendale di Pantelleria. Tradizione (lunga) e innovazione (tanta) sono oggi gli ingredienti di un successo che si traduce in una gamma davvero vasta di prodotti, venduti in Italia e nel mondo e caratterizzati da un eccellente rapporto qualità prezzo.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Dolce
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Moscato di Alessandria 100%
  • Sensazioni Di colore giallo paglierino chiaro, al naso presenta gradevoli note di pesca gialla, melone e agrumi. In bocca è delicato e armonico con evidenti note di pesca gialla e accenni di melone e pompelmo
  • Vinificazione Vendemmia seconda decade di settembre. Diraspatura e macerazione a 6°C con successiva pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 16°C interrotta ad abbassamento a 3°C. Affinamento in vasche d'acciaio per 5 mesi a temperatura controllata
  • Gradazione Alcolica 11,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo Di pronta beva
  • Abbinamento Dolci delicati a base di crema o ricotta vaccina
La Vigna
  • Terreno Di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest da 0 a 300m slm
  • Metodo di allevamento Alberello
  • Densità d'impianto 2.000 ceppi per ettaro
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Confezione 6 bottiglie Morellino di Scansano DOCG

In agosto l'uva inizia a maturare e la sua buccia acquista pian piano una colorazione più scura: è la fase dell'invaiatura. Vaio è infatti un antico aggettivo che significa ?macchiato o spruzzato di macchie nere o scure?. Ed è proprio così che si presenta il Vaio 2016 di Villa Poggio Salvi: scuro alla vista, profumato di frutta stramatura e piccoli frutti neri (mora). Una bocca giovane, asciutta e di ottimo corpo è la ciliegina sulla torta!

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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