Un Metodo Classico di grande piacevolezza. Un "Incanto" di vino. Stiamo parlando dell'Erbaluce di Caluso DOCG Metodo Classico, affascinante bollicina prodotta da Cantine Crosio. Nasce, come è facile intuire, da uve Erbaluce in purezza, coltivate su terreni morenici ricchi di detriti ghiaiosi e sabbia. I vigneti si trovano a 320-340 metri sul livello del mare, dove il clima fresco e ventilato esalta le caratteristiche del vitigno. L'Erbaluce, autoctono a bacca bianca, si distingue per la sua eleganza e la finezza. La naturale acidità lo rende perfetto per la produzione di spumanti, conferendogli freschezza e longevità. In questo caso Incanto vanta un affinamento sui lieviti superiore ai 36 mesi, il che conferisce al vino complessità e raffinatezza. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino scarico e luminoso. Al naso, profumi di felce fresca, mela verde, pera, agrumi e frutta bianca matura si intrecciano a note di crosta di pane, mandorla e lievi accenni speziati. In bocca è fresco e sapido, con una bollicina fine e persistente. La sua ampiezza e la sua persistenza regalano un finale delicatamente ammandorlato che invita subito a un altro sorso. Ideale per accompagnare piatti a base di pesce, come ostriche, tartare di pesce, crostacei, spada e pesci al cartoccio, non fatica ad accompagnare neppure carni bianche e risotti.