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"470" Pinot Nero Metodo Classico 2018

"470" Pinot Nero Metodo Classico 2018.
Tenuta di Caseo
Annata: 2018
Provenienza: Lombardia, Pavia
Disponibili: 6
6
€ 29,90 € 24,50 -18%
Formato 0.75 l. (€ 32,67/lt.)
cod. S6889
Acidità e piacevole mineralità

Cosa: Da viti con un’età media di vent’anni
Perché: Per il suo carattere
Perfetto con: Risotti, grigliate di pesce e ogni tipo di frittura

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"470" Pinot Nero Metodo Classico 2018
Tenuta di Caseo
Annata: 2018
Provenienza: Lombardia, Pavia
Disponibili: 6
€ 29,90 € 24,50 -18%
Formato 0.75 l. (€ 32,67/lt.)
cod. S6889
Acidità e piacevole mineralità

Cosa: Da viti con un’età media di vent’anni
Perché: Per il suo carattere
Perfetto con: Risotti, grigliate di pesce e ogni tipo di frittura

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino spumante di qualità
  • Provenienza Lombardia
  • Uve Pinot nero 100%
  • Sensazioni È uno spumante dalla struttura ricercata, con una spuma fitta e fine. L’intenso color giallo paglierino si fonde al sottile e continuo perlage. Fresco e intrigante, all’olfatto offre sentori di frutta a polpa bianca. In bocca è secco, con una pregiata persistenza aromatica caratterizzata da gradevole acidità e piacevole mineralità
  • Vinificazione La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice delle uve, dove il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio dai dieci ai dodici giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, viene preparata la base spumante. TIRAGGIO: Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate per essere coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante tra i 14°C e i 15°C. AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 5 anni da oggi
  • Abbinamento Aperitivo
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Guyot
Note sulla produzione
  • Italia

  • Tommasi Family Estates, Via Ronchetto 4 Pedemonte VR

    "470" Pinot Nero Metodo Classico 2018
  • Nasce dall'esperienza e della cura di Giancarlo Tommasi, enologo aziendale presso la Tenuta di Caseo, nel cuore dell’Oltrepò Pavese, questo 470 Pinot Nero, Metodo Classico Brut, un vino elegante e complesso allo stesso tempo. I vigneti della Tenuta di Caseo utilizzati per la produzione di queste uve sono situati nel comune di Colli Verdi, a un'altitudine di 470 metri sul livello del mare. Qui beneficiano di un microclima unico che favorisce la maturazione ottimale dei frutti. Prodotto al 100% con uve di Pinot Nero, le viti in questo caso sono allevate a guyot, con una densità di 5.500 ceppi per ettaro, e hanno un’età media di vent’anni. Producono quindi uve di alta qualità, con rese limitate a 90 quintali per ettaro. La vendemmia si svolge manualmente nella seconda metà di agosto, garantendo che solo i grappoli migliori siano selezionati per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fiore fermenta in vasche d’acciaio per 10-12 giorni a temperatura controllata. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, poi, il vino base viene preparato per il tiraggio. La maturazione in bottiglia prosegue quindi per 36 mesi e, dopo la sboccatura, l’aggiunta del liqueur d’expédition, che conferisce al vino il suo carattere distintivo. 470 si presenta di un intenso colore giallo paglierino e un perlage sottile e continuo. Al naso, il vino offre sentori freschi e intriganti di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, si rivela secco, con una pregiata persistenza aromatica caratterizzata da una gradevole acidità e una piacevole mineralità. Ottimo come aperitivo, il 470 si può accompagnare bene con risotti e grigliate di pesce. La sua struttura e l’acidità spiccata lo rendono ideale per accompagnare ogni tipo di frittura.

    Tenuta di Caseo è un vero tesoro vitivinicolo che si estende su una vasta area di 120 ettari, di cui 90 coltivati a vigneto. Ci troviamo nell'Alta Valle Versa, nel cuore dell'Oltrepò Pavese. Questa nobile proprietà, risalente al 1200, unisce la ricchezza storica a un terroir straordinario, perfetto per la produzione di vini spumanti d'eccellenza. L'Oltrepò Pavese, del resto, è una regione vitivinicola unica, talvolta definita la Toscana del Nord o il vecchio Piemonte. Qui Tenuta di Caseo ha trovato il luogo ideale per la coltivazione del Pinot Nero, vitigno nobile e complesso, che trova nella provincia pavese un habitat naturale. Nei vigneti aziendali, poi, Chardonnay e Moscato, tutti allevati nel rispetto di stringenti standard di qualità e basse rese. I vigneti di maggior pregio della Tenuta si affacciano dai versanti sud o sudovest sulle alture più elevate, dove le condizioni sono perfette per la produzione di spumanti di alta qualità. Da anni l'azienda è entrata a far parte della galassia controllata dalla veneta Tommasi. E proprio grazie all'impegno dell'enologo Giancarlo Tommasi, oggi Caseo produce un Pinot Nero di assoluta eccellenza.

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