Ribolla Gialla Collio DOC 2022

Ci troviamo nel Collio Goriziano, in Friuli Venezia Giulia. E' qui che Cantina Muzic produce la sua Ribolla Gialla. Collio DOC, questo bianco incarna la freschezza, l'eleganza e la mineralità tipiche di questo vitigno autoctono. Le uve provengono da vigneti situati nel comune di San Floriano del Collio, in particolare nelle località di Bivio, Valerisce e Asci. Un territorio caratterizzato da un clima fresco e ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favorisce una maturazione ottimale delle uve. Vendemmia manuale entro la terza decade di settembre, i grappoli vengono accuratamente selezionati per preservare la loro integrità e freschezza. Una volta in cantina, le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura controllata. Questo processo permette di estrarre dalle bucce i profumi e gli aromi più delicati. Segue una pressatura soffice e una pulizia del mosto ottenuta per decantazione statica. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata per 8-10 giorni, preservando la freschezza e la vivacità del vino. Segue un affinamento sulle fecce nobili, "sur lie", in serbatoi di acciaio per almeno quattro mesi completa il processo di vinificazione. Colore giallo paglierino scarico, al naso offre un bouquet intenso e fragrante, dove spiccano profumi floreali, come acacia e gelsomino, uniti a delicate note di frutta a polpa bianca, come pesca e pera. La sinfonia olfattiva è completata da cenni di agrumi, come lime e cedro, e da sfumature minerali che donano al vino un carattere fresco e raffinato. In bocca, questa Ribolla conquista con la sua freschezza e la sua mineralità. L'acidità vivace, tipica del vitigno, bilancia perfettamente la dolcezza residua, regalando un sorso piacevole e armonico. Ideale come aperitivo, accompagna antipasti a base di pesce o verdure. Perfetto anche per accompagnare formaggi freschi o verdure grigliate.