Ribolla Gialla Colli Orientali Friuli DOC 2022

Ci troviamo in uno dei luoghi conosciuti nel mondo per la qualità dei vini bianchi. Siamo in Friuli, e per la precisione all’interno della DCO Colli Orientali. Ma non basta. Siamo, in questo caso, al cospetto di una bottiglia prodotta a partire da un vitigno, la Ribolla Gialla, che in questi anni ha saputo attirare le simpatie di milioni di appassionati in tutto il mondo. E siamo al cospetto di una bottiglia prodotta dalla Tenuta Bastianich, una delle realtà più interessanti del panorama. Da vigneti di 15-25 anni, vendemmiati a mano, i grappoli vengono accuratamente selezionati prima della fermentazione che si svolge in vasche di acciaio inox. Come in acciaio si svolge anche la maturazione, di 6 mesi, su fecce fini. Tutto questo per permettere al vitigno di esprimere al meglio la sua tipica e fresca personalità. Giallo paglierino intenso, al naso questo bianco esprime note fruttate e floreali, con un profilo che spicca per tipicità. Ananas, pompelmo e prugna gialla sono solo alcuni dei sentori che si percepiscono nettamente. In bocca è freschissima e persistente, con una bella acidità e una mineralità netta e riconoscibile. Calice ideale per accompagnare fritture di pesce, frutti di mare o sushi.