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Dolceacqua Rossese Superiore DOC, Altavia
92
-31%

Dolceacqua Rossese Superiore DOC

Altavia
Annata: 2018
Provenienza: Liguria, Dolceacqua
18.00
12,50
€ 16,67/lt.
cod. S2582

Un Rossese di Dolceacqua Superiore di nome e di fatto

Cosa: Un vino moderno e piacevole
Perché: Per chi ama i rossi della Liguria
Perfetto con: Carni bianche o pesci saporiti

Dolceacqua Rossese Superiore DOC - Altavia

Gli appassionati di Rossese di Dolceacqua sono tanti. Uno dei rari vini liguri che gli appassionati apprezzano per la semplicità e la schiettezza che lo rendono un perfetto abbinamento sia con i piatti a base di carne che con quelli di pesce. Quello proposto qui da Altavia appartiene alla categoria Superiore, ossia ha caratteristiche di grande qualità e una gradazione alcolica lievemente più alta del base. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granato che rivelano un passaggio in botti di legno durante la fase di affinamento. Al naso risulta fruttato e floreale. In bocca, invece, è avvolgente e lievemente speziato. I tannini sono naturalmente ben presenti, anche se maturi e tutt’altro che sgradevoli.

E’ il 2002 quando due amici, Gianni Arlotti e Savino Luca Formentini, decidono di dare vita a una nuova cantina in Liguria, terra di vini eleganti e rari. Nasce così l’Azienda Agricola Altavia, il cui nome deriva dall’antica via del sale che percorre trasversalmente tutta la Liguria da Ventimiglia a La Spezia. Protagonista nei vigneti è senza dubbio il Rossese, vitigno autoctono del ponente ligure. Del resto i vigneti si trovano ad Arcagna, località da sempre indicata come il cuore della denominazione controllata del Rossese di Dolceacqua. La partenza sono cinque ettari che si estendono sulle alture che dividono la valle del Nervia dalla valle del Roya, in prossimità del confine francese. Ma oltre al Rossese vengono piantati anche Vermentino, Syrah e Viognier, di ispirazione francese, e il Carignano. Oggi Altavia è una cantina moderna che si avvale anche dell’esperienza di Federico Curtaz, enologo ed agronomo, responsabile delle circa 40 000 bottiglie  prodotte ogni anno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Liguria
  • Uve Rossese 100%
  • Sensazioni COLORE ROSSO RUBINO CON RIFLESSI GRANATI, PROFUMO FRUTTATO E FLOREALE AVVOLGENTE CON LIEVI ACCENNI DI SPEZIE E TANNINI BEN PRESENTI
  • Vinificazione MACERAZIONE DI 8 GG CON REGOLARI RIMONTAGGI.FERMENTAZIONI TRA 25/28 GRADI. INVECCHIAMENTO DOPO LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA , CIRCA 9 MESI IN BOTTE DI ROVERE E ALTRETTANTI IN ACCIAIO.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran Balon / Borgogna
  • Quando berlo ENTRO 5 ANNI DA OGGI
  • Abbinamento CARNE BIANCA E ROSSA, SELVAGGINA, ARROSTI E FORMAGGI
La Vigna
  • Terreno CALCAREO ARGILLOSO
  • Esposizione e altitudine SUD EST 45A METRI SLM
  • Metodo di allevamento ALBERELLO ORIENTATO
  • Densità d'impianto 8500 PIANTE ETTARO
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

UMA Colección Torrontés

Prodotto con uve raccolte per la massima parte nella regione di Mendoza, questo è un bianco che può rappresentare una bella alternativa per chi cerca un vino fresco e immediato. Macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, tutto viene fatto nel rispetto del frutto di partenza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso rivela un intrigante bouquet che spazia dalla frutta succosa a quella tropicale, con mango, ananas e frutto della passione in bella evidenza. In bocca è vibrante e freschissimo. Un perfetto compagno di aperitivi e stuzzichini semplici. Buono da solo, sa come farci felici se abbinato a un tagliere di salumi non eccessivamente stagionati o a dei formaggi freschi. Un suggerimento per chi vuole tentare un abbinamento particolare è quello di servirlo con una bella mozzarella di bufala campana, non troppo fredda e lasciata nel suo liquido di governo fino al momento di portarla in tavola. Una vera chicca.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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