Cosa: Un bianco piacevole come una brezza marina
Perché: Per chi ama i vini bianchi spiccatamente sapidi
Perfetto con: Pecorino sardo
Antonella Corda ha abituato i suoi tanti appassionati a degustare vini profondamente autentici, costruiti con tanto lavoro in vigna più che in cantina dove, grazie a una tecnologia moderna, si limita a valorizzare al meglio ogni varietà. Non fa eccezione questo bellissimo Vermentino di Sardegna, fresco e "marino" fin dal primo sorso. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso i profumi più intensi sono quelli di fiori bianchi e di agrumi, a cui seguono note intriganti di erbe mediterranee. In bocca è elegante, sempre piacevolmente fruttato con una nota sapida che non può non far pensare al bel mare della Sardegna. Il finale è lungo e godibile. Un calice che chiama a gran voce un abbinamento del territorio.
Una "boutique winery”, quella gestita con passione da Antonella Corda a partire dal 2010. Quaranta ettari complessivi, di cui 12 vitati. Un'azienda profondamente legata al suo territorio e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'isola. In località Pranu Raimondo, in provincia di Cagliari, Antonella e la sua famiglia lavorano da sempre cercando di avere il massimo rispetto dell’ambiente e della natura, dando vita a vini di assoluta raffinatezza e autenticità. Se in vigna un microclima unico garantisce le condizioni ottimali per la crescita delle piante, in cantina sono le più moderne tecnologie ad assicurare che tutto il patrimonio di profumi e aromi non venga rovinato.
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Il Pecorino è uno dei vitigni autoctoni aburzzesi che, in questi ultimi anni, ha saputo ritagliarsi un posto d’onore tra i vini nazionali. Complice la piacevolezza dei profumi offerti e dell’immediatezza che lo contraddistingue. D’estate è un meraviiglioso compagno per aperitivi all’aperto. D’inverno tiene viva la memoria delle passate vacanze, in attesa che sia nuovamente il momento di preparare i bagagli. Quello proposto qui da Pasetti è il classico Pecorino che piace davvero a tutti. Affinamento veloce in acciaio per non stravolgere il quadro aromatico del vitigno, questo Pecorino si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano i sentori di frutta a polpa gialla e le note piacevolmente agrumate. In bocca è fresco e immediato grazie alla vena piacevolmente acidula e la sapidità che si equilibrano con una buona struttura. Mettetelo alla prova con un bel piatto di spaghetti alle vongole o una zuppa di pesce non eccessivamente saporita.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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