Friuli Colli Orientali DOCG Picolit di Tenuta di Angoris: un diamante del Friuli Venezia Giulia. Nasce tra le dolci colline dei Colli Orientali, il Picolit è una testimonianza del legame profondo tra un vitigno unico e il suo territorio d'origine. La zona ricca di "ponca", un terreno composto da marne e arenarie di origine eocenica, conferisce ricchezza ai vini prodotti. Questa terra povera in sostanza organica, ma ricca di minerali, costringe la vite a lavorare duramente, concentrando gli aromi e creando vini di grande complessità ed eleganza. Il clima, invece, è temperato con forti escursioni termiche tra giorno e notte, un fattore chiave per lo sviluppo di aromi intensi nei grappoli. Classificato come DOCG Friuli Colli Orientali, questa denominazione garantisce i più alti standard qualitativi. Il Picolit è un vitigno autoctono raro e delicato, noto per il suo problema di impollinazione che limita fortemente la produzione di uva. I pochi grappoli che raggiungono la maturazione presentano un'alta concentrazione zuccherina, ideale per la produzione di passiti di rara intensità aromatica e dolcezza. Questo "difetto" è in realtà la chiave del suo successo: meno uva, ma di una qualità eccezionale. Dopo la raccolta manuale, il mosto fermenta per 20 giorni in tonneaux, dove svolge anche la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino riposa per 48 mesi in tonneaux di rovere, acquisendo complessità e armonia. Un ulteriore affinamento di 16 mesi in bottiglia completa il processo, rendendo questo Picolit un vino maturo e pienamente godibile. Nel calice si presenta di un colore giallo dorato dai riflessi ambrati. Al naso è un trionfo di profumi: fiori d'acacia e arancio, lime, fico, miele d'acacia e crema pasticcera, il tutto impreziosito da sottili note speziate di caffè e buccia d'arancia. In bocca sorprende con una dolcezza elegante, una struttura calda e vellutata e una straordinaria lunghezza che invita a un secondo sorso. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento, il Picolit è un vino che può essere apprezzato immediatamente, ma che promette di evolversi splendidamente anche per oltre 15 anni. Perfetto per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati, foie gras, cantucci e pasticceria secca. E' vino da meditazione per eccellenza, da gustare piano piano per apprezzarne ogni sfumatura.