Rum Zacapa "Centenario 23 La Doma"

Questo Centenario 23 La Doma è un'edizione speciale. Un Rum pregiato, ottenuto da una miscela di Rum Zacapa conservati in botti di legno per un periodo compreso tra i 6 e i 24 anni, con una finitura in botti precedentemente contenenti whisky americano. La vera particolarità di questo interessante distillato guatemalteco, però, è l'origine degli spiriti che sono ottenuti dalla fermentazione e distillazione di purissimo succo di canna da zucchero, il cosiddetto "miel virgen" e non da semplice melassa. Ma anche la particolare lavorazione secondo il Metodo Solera, grazie al quale piccole percentuali di Rum di diverse annate si mischiano dando vita a un distillato di grande complessità. Colore ambrato brillante, al naso le sensazioni più nitide sono quelle di caramello, vaniglia e burro d’arachidi. Solo in un secondo momento, e dopo che il distillato si è ossigenato per bene, compaiono note seducenti di spezie come la noce moscata, i chiodi di garofano e il pepe bianco. In bocca, invece, è subito caldo e morbido, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza.