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Magnum Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG extra dry

Villa Sandi
Annata: 2019
Provenienza: Veneto, Conegliano- Valdobbiadene (TV)
24.00
18,00
€ 1,20/lt.
cod. S2748
Una bollicina perfetta in mille occasioni
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Quando il Prosecco è davvero superiore

Cosa: Una bollicina perfetta in mille occasioni
Perché: Per la sua grande versatilità
Perfetto con: Salumi e formaggi

Magnum Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG extra dry - Villa Sandi

Il Prosecco superiore, quindi quello prodotto solo con le uve provenienti dalla ristretta area Docg di Valdobbiadene, regala sempre grandi soddisfazioni. Ancora meglio se, come in questo caso, è proprosta in un'inedita versione magnum. Versione Extra Dry, quella più tradizionale, con un piccolo residuo zuccherino che rende il vino perfetto compagno di mille aperitivi in compagnia. Ottimo se servito con un tagliere di salumi e formaggi, si rivela una scelta azzeccata anche come chiusura di un pasto. Non stona neppure se viene servito in abbinamento a un dolce semplice della tradizione o a una crostata di frutta. Insomma. E' difficile immaginare un vino più versatile di questo. Ed ecco perché, mai come in questo caso, una bottiglia non basta mai. Meglio stappare subito una magnum. Due bottiglie, in questo caso, sono certamente meglio di una!

Villa Sandi vuole dire eleganza. Ma Villa Sandi è allo stesso tempo anche sinonimo di Prosecco di qualità, e quindi di festa e convivialità. L'azienda, tra le più conosciute del Nord-Est, è di proprietà della famiglia Moretti Polegato, da generazioni impegnata nel mondo, e nella cultura, del vino. La sua sede è una prestigiosa villa veneta che viene orgogliosamente rappresentata su tutte le etichette. Villa Sandi può oggi contare su diverse tenute di proprietà di grande valore che si estendono nelle più rinomate aree DOC e DOCG, sia in Veneto che in Friuli. Un territorio generoso da cui l'azienda ricava uve di qualità con cui produce tutti i suoi vini dal carattere spiccatamente territoriale. Un patrimonio naturale certificato Biodiversity Friend a tutela e salvaguardia dell’ambiente.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Spumante Extra Dry DOC
  • Provenienza Veneto
  • Uve Glera
  • Sensazioni Ha un colore giallo paglerino scarico, perlage fine e persistente: al bouquet è intensamente fruttato con evidenti note di mela golden matura. Piacevole ed elegante la nota floreale che ricorda i fiori d'acacia. Al gisto è fresco, leggermente abboccato, morbido su fondo sapido con finale piacevolmente fruttato ed armonico
  • Vinificazione Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato in serbatoi a temperatura controllata fino al momento della produzione dello spumante. La fermentazione avviene a 15-16°c in recipienti termocondizionati dove al mosto vengono aggiunti lieviti selezionati.raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati viene bloccata la fermentazione tramite refrigerazione e dopo un breve periodo di sosta lo spumante è pronto per l'imbottigliamento.
  • Gradazione Alcolica 11% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio
  • Bicchiere Tulipano alto
  • Quando berlo Entro 1 anno dall'imbottigliamento
  • Abbinamento Pesce marinato con delicate erbe armonatiche o primi piatti con erbe spontanee
La Vigna
  • Terreno Terreno calcareo misto a marna e in alcuni casi anche calcareo-argillosi
  • Esposizione e altitudine Sud- Est - 300 ms.l.m
  • Metodo di allevamento Spalliera semplice e doppio capovolto
  • Densità d'impianto 2500 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Decanter World Wine Awards

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Alta Langa Spumante Brut DOCG

Davanti a una bottiglia di Alta Langa DOCG, gli appassionati di bollicine prestano sempre molta attenzione. Lo sanno, infatti, che non si tratta certamente di una produzione qualunque. Alta Langa vuole dire piccoli numeri ma grande qualità. Non fa eccezione questo Brut proposto da Vite Colte. Pinot Nero all'80%, Chardonnay per la restante parte. La vendemmia è manuale e le uve vengono conferite in cantina in cassette per preservarne l'integrità. Segue una pressatura soffice e una vinificazione attenta. L'assemblaggio di Pinot e Chardonnay avviene solo nella primavera successiva alla vendemmia, quando ha anche inizio la fase più delicata, ossia quella della presa di spuma in bottiglia. L'affinamento sui lieviti si protare per minimo 30 mesi. Segue la sboccatura, o dégorgement, come dicono i francesi, e il modesto dosaggio. Il risultato è una bollicina di grande eleganza. Un calice perfetto come aperitivo ma che può tranquillamente accompagnare anche una cena a base di pesce. Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso aromi di crosta di pane, lievito e frutta secca. In bocca è ricco, dotato di una bella acidità e lascia al palato una prolungata sensazione di cremosità.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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