Simbolo della Loira, il Pouilly-Fumé è uno dei vini bianchi più affascinanti al mondo. A firmare questo Génetin è Domaine Tinel-Blondelet, una realtà storica di Thauvenay che coltiva la vite fin dal 1593. Qui dodici generazioni di vignaioli si sono tramandate la passione per la terra, valorizzando un microclima eccezionale bagnato dal grande fiume e protetto da dolci colline. I suoli di questa zona sono composti da marne kimmeridgiane, ricche di minuscole conchiglie fossili che donano ai vini una struttura profonda e una spiccata mineralità. In questa zona il Sauvignon Blanc trova una delle sue declinazioni più pure e riconoscibili. Il termine "Fumé" si riferisce all'aspetto della pruina sulle bucce delle uve mature, ma descrive soprattutto quell'inconfondibile profumo di pietra focaia battuta che caratterizza i vini prodotti qui. Le uve per il Génetin provengono da vecchie vigne piantate su terreni argillo-calcarei esposti idealmente a sud-est. La gestione in vigna segue i principi della viticoltura sostenibile per tutelare la biodiversità. In cantina i grappoli subiscono una pressatura soffice, seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare intatta la fragranza dei profumi primari. Successivamente il vino affina sui lieviti fini per circa sei mesi con continui rimescolamenti, guadagnando uno spessore e una piacevole morbidezza. Nel calice si presenta di una bella tonalità giallo paglierino brillante, impreziosita da riflessi verdolini. Al naso l'impatto è esplosivo e pulito, dominato da note agrumate di pompelmo rosa, scorza di limone e fiori di ginestra, accompagnate da una caratteristica scia minerale d'affumicato. In bocca rivela una freschezza scattante. Bella l'acida che sostiene un sorso ricco e succoso. Il finale si allunga su ricordi sapidi e persistenti. Compagno ideale per la cucina di mare, è perfetto affiancato a un plateau di capesante scottate ma anche a un risotto al limone e gamberi rossi.