Prendi un paio di vitigni internazionali capaci di dar vita a vini straordinari in ogni parte del mondo, tipo Cabernet Sauvignon e Merlot. Aggiungo un po’ di sapienza toscana e vesti il tutto con un po’ di buon gusto italico. Il risultato è questo Baby Super Tuscan (BST), proposto da Cantine Folonari agli appassionati di vino che non si accontentano del solito rosso toscano. Cabernet e Merlot, in questo caso, provengono dalle diverse tenute di proprietà della famiglia. Vendemmiate a mano e vinificate con cura e attenzione in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Nessun affinamento in legno. Solo una maturazione in acciaio a cui seguono due mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di grande piacevolezza, caratterizzato da un bel colore rosso di buona intensità. Al naso colpisce per la ricchezza dei suoi sentori fruttati. Mora, ribes, prugne e susine. Segue poi un tripudio di spezie. In bocca è di buon corpo, con tannini vellutati che lo rendono perfetto compagno di grigliate di carne e di bistecche alla fiorentina.