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Cabernet Sauvignon e Merlot B.s.t., Folonari
89

"B.S.T." Cabernet Sauvignon e Merlot Toscana IGT

Tenute Folonari
Annata: 2018
Provenienza: Toscana, Greve in Chianti (FI)
9.50
9,50
€ 12,67/lt.
cod. S2190

Tutta la potenza di un Super Tuscan

Cosa: Gusto internazionale e sapienza toscana
Perché: Un grande vino rosso che strizza l'occhio ai costosi francesi
Perfetto con: Salumi e bistecca alla fiorentina

"B.S.T." Cabernet Sauvignon e Merlot Toscana IGT - Tenute Folonari

Prendi un paio di vitigni internazionali capaci di dar vita a vini straordinari in ogni parte del mondo, tipo Cabernet Sauvignon e Merlot. Aggiungo un po’ di sapienza toscana e vesti il tutto con un po’ di buon gusto italico. Il risultato è questo Baby Super Tuscan (BST), proposto da Cantine Folonari agli appassionati di vino che non si accontentano del solito rosso toscano. Cabernet e Merlot, in questo caso, provengono dalle diverse tenute di proprietà della famiglia. Vendemmiate a mano e vinificate con cura e attenzione in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Nessun affinamento in legno. Solo una maturazione in acciaio a cui seguono due mesi di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di grande piacevolezza, caratterizzato da un bel colore rosso di buona intensità. Al naso colpisce per la ricchezza dei suoi sentori fruttati. Mora, ribes, prugne e susine. Segue poi un tripudio di spezie. In bocca è di buon corpo, con tannini vellutati che lo rendono perfetto compagno di grigliate di carne e di bistecche alla fiorentina. 

Ambrogio e Giovanni Folonari sono rispettivamente papà e figlio. Origini lombarde ma da anni toscani di adozione, rappresentano una delle più interessanti realtà vitivinicole italiane. La loro sede principale si trova a Greve in Chianti ma l’azienda possiede vigneti praticamente in tutte le aree più vocate della Toscana. Da Bolgheri a Montepulciano, passando ovviamente per il Chianti Classico e il Montecucco. 250 ettari gestiti con passione e competenza da cui provengono le uve usate per produrre alcuni del più interessanti vini italiani. Legame con il territorio ma predilezione per il gusto internazionale, molti dei vini proposti delle Tenute Folonari sono prodotti a partire da vitigni internazionali. Un esteso uso di barrique francesi, coniugato con tecniche lavorative innovative, fanno di questa azienda un punto di riferimento assoluto.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • TipologiaRosso Fermo Secco IGT
  • Provenienza Toscana
  • Uve Cabernet sauvignon 55% - merlot 45%
  • Sensazioni Frutta rossa di mora, ribes, susine leggera speziatura di tabacco
  • Vinificazione Fermentazione a 28° e macerazione in acciaio
  • Gradazione Alcolica 14,5°
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 2 anni
  • Abbinamento Pizza, salumi, finger food e street food
La Vigna
  • Terreno Franco Argilloso
  • Esposizione e altitudine 250 mt - esposizione nord-ovest
  • Metodo di allevamento Cordone Speronato
  • Densità d'impianto 5000 ceppi per ettaro
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Pinot Noir Marlborough

La Nuova Zelanda è una terra affascinante, dove natura, mare e un clima uggioso al punto giusto, permettono ai produttori di vino di ottenere grandi risultati. Purtroppo in numeri piccoli, però. Cloudy Bay è probabilmente l'azienda più conosciuta della Nuova Zelanda. I suoi vigneti di Pinot Noir si trovano a sud della Wairau Valley, dove il suolo è argilloso e ghiaioso. La vendemmia si svolge tra la fine di marzo e l’inizio di aprile. Le uve, accuratamente selezionate, vengono velocemente trasportate in cantina per essere trasformate. Parte dei grappoli vengono diraspati e parte vengono invece avviati a macerazione ancora con il loro raspo. Questa particolare tecnica è stata perfezionata nel corso degli anni e ha il vantaggio di permettere una maggiore estrazione di tannini dall'uva. Dopo la vinificazione, il vino riposa per circa un anno in botti di rovere francese, solo in parte nuove. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso note di frutta rossa, violette e spezie dolci. In bocca, invece, dimostra una buona struttura e una gradevole morbidezza. Difficile immaginare un Pinot Noir del nuovo mondo più elegante e appagante.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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