Cosa: Vigneti di montagna e un clima ideale danno vita a un vino estremamente elegante
Perché: Per chi ama il Pinot Nero in tutta la sua eleganza
Perfetto con: Primi piatti e carni non troppo saporite
Un sorprendente Pinot Nero in purezza, figlio di uve coltivate, rispettando il progetto di viticoltura sostenibile di montagna definito anni fa nel gruppo Lunelli. I vigneti appartengono a uno dei più bei masi di proprietà della famiglia e si trovano a oltre 400 metri di altezza, in un’area caratterizzata da un microclima davvero perfetto per la coltivazione del Pinot Nero. Ne deriva un vino assolutamente riconoscibile, caratterizzato da un colore rubino scarico e da un bouquet di profumi che vanno dai frutti rossi e neri, quali cassis, mora, amarena, ciliegia, lampone a note speziate del legno. In bocca è complesso e caldo, ricco di struttura e tannini finissimi, armonico e di grande persistenza.
Maso Margon è uno splendido complesso cinquecentesco sede di rappresentanza del Gruppo Lunelli, tra i più rappresentativi produttori del Trentino. È qui che vengono prodotti buona parte dei vini fermi che affiancano la rinomata produzione spumantistica della famiglia Lunelli con il marchio Ferrari. I vini dell’azienda sono ottenuti da uve coltivate nei vigneti di proprietà alle pendici dei monti che cingono Trento. Qui, fra 350 e 600 metri di altitudine, il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche fra il giorno e la notte, regala condizioni ideali allo sviluppo di un ricco arcobaleno di aromi e profumi. Ne derivano vini affascinanti, maturi e longevi, che esprimono tutta la forza e la vitalità di una terra vocata all’enologia.
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Ci sono uve che danno il meglio di sé quando vengono coltivate in climi freschi. Tra queste, il Sauvingon Blanc è una delle più amate. Quando il clima è fresco e l'ambiente è giusto, questa uva è in grado di sviluppare profumi fini e molti tipici. Non a caso viene definita un'uva aromatica e viene solitamente lavorata a temperature basse, per preservare i profumi migliori, ed esclusivamente in acciaio. Non fa eccezione Cantina Bolzano che propone questo piacevole Mock prodotto solo con uve Sauvignon coltivate sui ripidi vigneti che circondano la città. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi intensi di foglia di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco. Un bouquet così intenso e ricco da sorprendere anche i degustatori più esperti e smalizziati. In bocca, poi, si ritrovano molte delle note fruttate percepite in precedenza, con una sensazione fresca che bilancia l'insieme e rende il vino, se possibile, ancora più beverino. Buona la struttura e il retrogusto persistente.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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