Friulano Colli Orientali DOC 2021

Le uve di Friulano in questo caso provengono da vigneti storici, con piante che vantano un’età media di oltre 50 anni. E questo, per gli appassionati di ogni livello, suona già come una garanzia di qualità assoluta. Siamo sulle colline di Dolegna del Collio, in provincia di Gorizia, dove Ronchi di Cialla conduce con passione i propri vigneti in regime di agricoltura integrata, a bassissimo impatto ambientale. La lavorazione in cantina è accurata e prevede, tra le altre cose, solo l’uso di lieviti indigeni per innescare il processo di fermentazione. Per l’affinamento, invece, il vino riposa sulle proprie fecce fini per almeno tre mesi con frequenti bâtonnage. Giallo paglierino chiaro, con netti riflessi verdi. Al naso si rivela complesso ed elegante, con note floreali ravvivate da freschezza e mineralità. In bocca, invece, si scopre un vino dotato di grande eleganza e tipicità. Piacevole acidità ben equilibrata, e un finale sapido e gradevolmente persistente. Ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente a piatti a base di pesce ma anche al buon prosciutto crudo di San Daniele.