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Cavanera Ripa di Scorciavacca Etna Bianco DOC

Firriato
Annata: 2017
Provenienza: Sicilia, Etna, provincia di Catania
23.00
Disponibili: 1
18,50
€ 24,67/lt.
cod. S2495
Un bianco che racchiude in sé la magia del suo territorio
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Tutta la forza degli autoctoni di Sicilia

Cosa: Un bianco che racchiude in sé la magia del suo territorio
Perché: Per chi ama la ricchezza dei suoli vulcanici
Perfetto con: Pasta al sugo di pesce

Cavanera Ripa di Scorciavacca Etna Bianco DOC - Firriato

La Tenuta di Cavanera Etnea è una delle ultime acquisizioni dell’azienda trapanese Firriato. Un bel appezzamento che si trova sul versante Nord del vulcano, dove gode di un microclima molto particolare, perfetto per la coltivazione della vite. Un suolo ricco di minerali e una benefica escursione termica tra giorno e notte, contribuiscono a rendere i vini prodotti qui incredibilmente intriganti. Ne è un esempio questo Cavanera Ripa di Scorciavacca, Etna DOC, caratterizzato da un intenso e raffinato bouquet di profumi. Frutto dell’unione di Carricante e Catarratto, questo vino è prodotto da un singolo vigneto, il cui suolo è particolarmente fertile per la presenza di un’elevata concentrazione di elementi nutritivi che, in unione con le pratiche agronomiche, conferiscono al vino un carattere deciso ed equilibrato tra acidità e morbidezza e, soprattutto, un potenziale di longevità straordinario.

Tra le aziende vinicole più rappresentative della Sicilia c’è senza dubbio Firriato. Moderna nella concezione, nello stile e nel marketing, Firriato nasce dall’idea di un visionario imprenditore trapanese, Salvatore Di Gaetano, da sempre affiancato dall’affascinante moglie Vinzia che per anni ha anche rappresentato l’immagine pubblica della cantina nel mondo. Siamo negli anni 80 e il vino siciliano sta per vivere il suo periodo d’oro, il suo rinascimento, come qualcuno ha scritto in passato. Oggi, a distanza di quasi 40 anni, la cantina Firriato è una solida realtà, con base a Paceco, tra Trapani ed Erice, e vigneti disseminati in diverse aree della Sicilia. Gli ettari vitati di proprietà sono infatti circa 320, suddivisi in ben sette diverse tenute, compresa una sulle pendici dell’Etna e una sull’isola di Favignana. Se in campagna regna il più rigoroso rispetto della natura, in cantina è la tecnologia ad aiutare gli enologi a valorizzare al meglio ogni varietà lavorata, autoctona o internazionale. Il risultato sono vini premiati dai critici di tutto il mondo e ricercati dagli appassionati, anno dopo anno.

89 Punti

The 2017 Etna Bianco Cavanera Ripa di Scorciavacca is mildly floral with white rose and honeysuckle that cede to citrus, white grapefruit and honey. Following that pretty floral bouquet, the mouthfeel is lean and snappy, making this a perfect seafood white.

94 Punti

A very subtly played style of Etna Bianco, this opens with candied citrus, juniper berries, flint and green apples. Very precise and cutting on the palate, which is medium in body and replete with acidity. Minerally and long on the finish. Drink now.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve 90% Carricante 10% Catarratto
  • Sensazioni Giallo paglierino intenso con riflessi verdi. L’incantevole intensità dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e d’acacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità.
  • Vinificazione VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi mesi sulle fecce nobili o “sur lie” con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 12 mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo Entro 5-7 anni
  • Abbinamento Pesce azzurro alla brace, selvaggina, arrosti,
La Vigna
  • Terreno Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
  • Esposizione e altitudine Versante nord orientale del vulcano (da 750 metri fino a 850 metri s.l.m.)
  • Metodo di allevamento Alberello Etneo
  • Densità d'impianto 4000
I Riconoscimenti
  • Robert Parker 89

    The 2017 Etna Bianco Cavanera Ripa di Scorciavacca is mildly floral with white rose and honeysuckle that cede to citrus, white grapefruit and honey. Following that pretty floral bouquet, the mouthfeel is lean and snappy, making this a perfect seafood white.

  • James Sucking 94

    A very subtly played style of Etna Bianco, this opens with candied citrus, juniper berries, flint and green apples. Very precise and cutting on the palate, which is medium in body and replete with acidity. Minerally and long on the finish. Drink now.

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Plutone Piedirosso Taburno Sannio DOC

Piedirosso in purezza al 100% vinificato interamente in acciaio per gustare nel bicchiere sia il vitigno che il territorio. Si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso frutti rossi accompagnano sentori di viola. In bocca è fresco come da natura del vitigno, ma con una buona struttura e un finale lungo.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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