L'Albana Secco riceve nel 1987, primo tra i bianchi, la DOCG. Un vino che ben rappresenta la Romagna, l'Albana Secco DOCG Fondatori GP: opulento, espressivo, caldo e di carattere insolitamente robusto per un bianco. Volete mettere alla prova un appassionato? Servitegli un bicchiere di Albana Secco alla cieca, dopo averlo bendato. Se la temperatura di servizio sarà di qualche grado più alta di quella suggerita, penserà di aver assaporato un rosso. L'Albana Secco DOCG Fondatori GP di Merlotta ha struttura importante, caratterizzata da sentori complessi. Di color giallo intenso, con riverberi dorati, al profumo spiccano nuance agrumate e cenni di spezie, cullate da calde note mielose. Al palato è ricco, quasi labirintico. Difficile seguire una sola suggestione, quando è così ampio lo spettro aromatico che schiude: tannini vivaci, pasta di mandorle, richiami al miele d'acacia e un sottile tratto minerale a farli dialogare in armonia. Versatile negli accostamenti: ottimo con pesci nobili e pietanze delicate, regala emozioni con portate più strutturate. Da provare con il Foie Gras.