Cosa: Un piacevole vino bianco che viene dal mare
Perché: Per scoprire un’altra faccia del Vermentino
Perfetto con: Insalate di mare
Vermentino in purezza, allevato in Salento, non lontano dal bellissimo mare della Puglia. Un ambiente ideale per questa uva che prospera e dà i suoi risultati migliori proprio quando ha il mare nelle vicinanze. Le uve, raccolte in perfetto stato di maturazione e sanità, vengono portate velocemente in cantina per essere trasformate dopo solo poche ore. La vinificazione, a temperatura controllata, permette di preservare tutti gli aromi varietali del vitigno. Nasce così il Salento IGP Vermentino di Felline. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini, segno tangibile di freschezza e gioventù. Al naso, note fruttate di pesca bianca, mela, fiori bianchi e soprattutto erbe aromatiche. In bocca è semplice ma non banale. Piacevolmente fruttato, con una piacevole acidità di fondo e una interessante persistenza.
Scrivi Puglia e leggi Primitivo. Scrivi Primitivo e leggi “Accademia dei Racemi”, progetto virtuoso tutto made in Puglia per la valorizzazione della viticoltura regionale e dei tanti vitigni nativi, come appunto il Primitivo. In Accademia dei Racemi, un ruolo da protagonista spetta proprio all’Azienda Felline, storica realtà pugliese. Il nome della cantina deriva da una vasta area archeologica che si trova a pochi chilometri da Manduria, che del Primitivo è territorio di origine. Si trova a pochi chilometri dalle belle spiagge dove la leggenda vuole che sia sbarcato addirittura San Pietro nel suo viaggio verso la città di Roma per fondare la chiesa cattolica. A partire dalla fine degli anni Novanta Felline, in collaborazione con altri giovani e ambiziosi produttori, ha contribuito alla valorizzazione del Primitivo, facendone oggi una delle aziende più importanti del comprensorio. Propongono una vasta gamma di vini che include tutti i rossi tipici della regione e si completa con interessanti spumanti, bianchi e rosati. Un bel punto di partenza per chi vuole conoscere il meglio della viticoltura pugliese, senza muoversi dal proprio salotto di casa.
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Un vino semplice ma non per questo banale. Una bella espressione di uve Sauvignon Blanc provenienti dalla Loira e vinificate in purezza. Un vino sorprendente, lavorato con attenzione e grande rispetto delle temperature di fermentazione per preservare al meglio i suoi aromi più fini. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso aromi di fiori bianchi e agrumi. In bocca si rivela vivace e armonico. Un bianco piacevolmente aromatico che stupisce per la lunga persistenza. Un calice che sa dare grandi soddisfazioni sia quando viene servito come aperitivo, sia se viene portato a tavola e abbinato a piatti non eccessivamente saporiti.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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