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Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato - Franco di Filippo

Franco di Filippo, 2010
Puglia , Trani

Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato   di Franco di Filippo

Lo spumante che non t’aspetti

Cosa Uno straordinario Pas dosé da passito
Perchè Spiazza con i suoi eleganti contrasti
Perfetto con Ostriche bretoni! Garantisce Franco di Filippo (e Svinando concorda al 100%)
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Voto Svinando 4/5
Idea regalo
Da regalo

Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato - Franco di Filippo

Franco di Filippo, 2010

Lo spumante che non ti aspetti. Ci vuole un attimo per comprendere lo straordinario carattere di questo Pas dosé.

Raggiunge il naso con toni caldi di fico, uva passa, ma in bocca ti coinvolge con una bollicina secca e croccante, senza nessun indugio dolce come invece suggerisce il naso. Franco di Filippo è un vignaiolo eroico che ha elevato il Moscato Reale e il Passito a sua bandiera. Le uve dei vigneti di Contrada Fondola e Contrada Duchessa d’Andria (comune di Trani) sono lasciate ad appassire sulla pianta, il primo degli “azzardi” di Franco, che gli è consentito dal clima favorevole che questa incantevole zona gli offre. Il secondo azzardo sta proprio nella scelta di rifermentare il suo moscato con metodo classico, una scelta che avrà scandalizzato anche gli addetti ai lavori: ma come, rifermentare in bottiglia un vino così dolce e aromatico?! E noi lasciamo che si indignino: questo Pas dosé (come il suo “gemello” brut Estasi in Sinfonia) è un vino sì spiazzante, ma che con la sua armonia fatta dei freschi profumi del Mediterraneo… manda in Estasi!


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato - Franco di Filippo

Franco di Filippo produce questo Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato a Trani, Puglia. Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato è un vino Vino Spumante Metodo Classico DOC, a base di uve moscato reale e ha un volume di 12%. Abbina questo Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato con Ostriche bretoni! Garantisce Franco di Filippo (e Svinando concorda al 100%) per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato di Franco di Filippo su Svinando? Spiazza con i suoi eleganti contrasti . Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaVino Spumante Metodo Classico DOC
ProvenienzaPuglia
UveMoscato reale
SensazioniColore giallo dorato; sorprendente naso di agrume candito; bocca secca, amaricante, ammandorlata
VinificazioneRifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi per minimo 12 mesi nella cantina interrata ad una temperatura costante tra 10° e 12°
Gradazione alcolica12% vol.


La vigna

TerrenoTufaceo-calcareo
Esposizione e altitudineSud, a.l.m.
Metodo di allevamentoPergola pugliese a due tralci
Densità d'impianto1.600 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio
Quando berlogodibile oggi, al top tra qualche mese
AbbinamentoCrostacei, molluschi, grigliate di pesce


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