Cosa: Uno straordinario Pas dosé da passito
Perchè: Spiazza con i suoi eleganti contrasti
Perfetto con: Ostriche bretoni! Garantisce Franco di Filippo (e Svinando concorda al 100%)
Lo spumante che non ti aspetti. Ci vuole un attimo per comprendere lo straordinario carattere di questo Pas dosé.
Raggiunge il naso con toni caldi di fico, uva passa, ma in bocca ti coinvolge con una bollicina secca e croccante, senza nessun indugio dolce come invece suggerisce il naso. Franco di Filippo è un vignaiolo eroico che ha elevato il Moscato Reale e il Passito a sua bandiera. Le uve dei vigneti di Contrada Fondola e Contrada Duchessa d’Andria (comune di Trani) sono lasciate ad appassire sulla pianta, il primo degli “azzardi” di Franco, che gli è consentito dal clima favorevole che questa incantevole zona gli offre. Il secondo azzardo sta proprio nella scelta di rifermentare il suo moscato con metodo classico, una scelta che avrà scandalizzato anche gli addetti ai lavori: ma come, rifermentare in bottiglia un vino così dolce e aromatico?! E noi lasciamo che si indignino: questo Pas dosé (come il suo “gemello” brut Estasi in Sinfonia) è un vino sì spiazzante, ma che con la sua armonia fatta dei freschi profumi del Mediterraneo… manda in Estasi!
Franco di Filippo produce questo Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato a Trani, Puglia.
Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato è un vino Vino Spumante Metodo Classico DOC, a base di Moscato reale e ha un volume di 12% vol..
Abbina questo Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato con Ostriche bretoni! Garantisce Franco di Filippo (e Svinando concorda al 100%) per apprezzarlo pienamente.
Perchè comprare Estasi in Armonia Metodo Classico Pas Dosé Millesimato di Franco di Filippo su Svinando? Spiazza con i suoi eleganti contrasti . Parola del team di Svinando Wine Club.
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Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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