Cosa: Un Grechetto fuori dal comune
Perché: Per chi ama i vini del territorio
Perfetto con: Pesci saporiti
Cosa: Un Grechetto fuori dal comune
Perché: Per chi ama i vini del territorio
Perfetto con: Pesci saporiti
E’ il più classico tra i classici. Il Grechetto è il protagonista assoluto dei pranzi a base di pesce in Umbria. Uva antica e versatile, sulle sponde del Trasimeno trova la sua collocazione ideale. Duca della Corgna la lavora in purezza per produrre questo Poggio La Macchia, raccogliendo le uve migliori che provengono da un singolo vigneto nel Comune di Castiglione del Lago. La vinificazione ha inizio con la diraspatura e la pigiatura delle uve appena giunte in cantina. Il mosto viene fatto fermentare insieme alle bucce per circa 20 giorni e, dopo la svinatura, viene favorita la fermentazione malolattica. Affinamento di 10 mesi in botte grande, come da tradizione, e circa un anno in bottiglia. Colore giallo paglierino brillante, al naso sprigiona profumi complessi, tipici del vitigno, che spaziano dalle note agrumate di cedro, alla ginestra e alla frutta tropicale. In bocca è secco e ben strutturato. Dotato di una naturale freschezza, gode di una buona persistenza finale. E’ il bianco da stappare quando il pranzo, o la cena, è ricco e saporito. Ottimo con i pesci, sa tranquillamente reggere il confronto con piatti a base di carni bianche.
Situata nel cuore dell’Umbria etrusca, Cantina del Trasimeno è una bella cooperativa che nasce grazie all’impegno dei viticoltori dei comuni che si affacciano sulle rive del Lago Trasimeno, ed è oggi una delle più importanti realtà umbre. Oltre ai classici vitigni tradizionali come il Grechetto, il Trebbiano e il Sangiovese, la cantina lavora con successo anche diverse varietà internazionali. In particolare da anni è protagonista di uno studio volto a valorizzare il Gamay, qui detto anche Gamay Perugino o Trasimeno Gamay. Negli anni la struttura della Cantina del Trasimeno si è ingrandita molto, arrivando a vinificare quasi 12mila tonnellate di uva nei primi anni 80. Quindi, in seguito a una inevitabile fase di ridimensionamento, legata al progressivo invecchiamento dei vigneti, la cantina ha letteralmente cambiato marcia, puntando non più sulla quantità ma soprattutto sulla produzione di vini di alta qualità. Sono così iniziati lavori di rinnovo dei vigneti e delle strutture di vinificazione. In questa ottica nasce la linea Duca della Corgna che prende il nome dal Ducato di Castiglione del Lago e dal suo capostipite il marchese Ascanio della Corgna. Oggi la cantina può contare su circa 200 soci che lavorano con passione una superficie vitata complessiva di circa 300 ettari.
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