Dr. Bürklin-Wolf Rouge 2018

Dr.Bürklin-Wolf è un nome di peso in Germania. Un’azienda storica con un fortissimo legame con il suo territorio. Ma anche una realtà al passo con i tempi, capace di innovare le proprie linee con prodotti decisamente innovativi. Come questo Dr.Bürklin-Wolf Rouge, cuvée vegan prodotta secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Nasce da uve Dornfelder, Pinot Noir e Merlot, i vigneti sono inerbiti e ricchi di fiori ed erbe, come la valeriana, l’achillea e il trifoglio cremisi, creando un ambiente sano, dove la biodiversità è alla base di un complesso ecosistema. Vendemmia a mano nel mese di settembre, per la fase di vinificazione vengono utilizzati serbatoi in acciaio inox. Mentre per la fase di maturazione, parte del vino resta in vasche neutre e parte viene passato in botti di legno. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino acceso, con aromi fini di ciliegie e note di tabacco e vaniglia. In bocca è succoso e fruttato. Piacevolmente fresco, questo vino combina una qualità elevata a un elevato piacere di beva. Perfetto per accompagnare taglieri di salumi e formaggi, questo rosso può essere proposto con soddisfazione anche accanto a uno stracotto di manzo con i funghi.