Tra i filari di Monforte d'Alba, Diego Pressenda ha scommesso su una sfida affascinante, portando il re dei vitigni nordici nel cuore pulsante delle Langhe. Qui, infatti, il Riesling rinuncia alle sue classiche durezze alpine per vestirsi di una luce tutta piemontese. Monforte d'Alba è un borgo storico celebre in tutto il mondo per la potenza e la longevità dei suoi Baroli. Eppure, la Langa sa essere eclettica. E il terreno marnoso e calcareo di queste colline, unito a una ventilazione costante, si è rivelato perfetto anche per i vitigni a bacca bianca. Produrre un Riesling in questa zona significa regalare agli appassionati un vino fuori dagli schemi tradizionali. La forza di questo Al Bric risiede nella capacità di assorbire la complessità minerale dei suoli di Langa, traducendola in una struttura importante che non teme il confronto con i fratelli rossi della zona. Le uve subiscono una pressatura diretta dei grappoli appena arrivano in cantina. La fermentazione alcolica si svolge lentamente in botti di acciaio a temperatura rigorosamente controllata. Finita la fermentazione, il vino riposa per qualche mese in acciaio sui propri lieviti e proprio questo affinamento è il vero segreto della sua consistenza avvolgente. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono subito note nette di scorza di limone e mango, seguite da un delicato bouquet di fiori bianchi. In bocca l'assaggio colpisce per un dualismo perfetto. Il sorso è pieno, grasso ed elegante come i grandi rossi di Langa. Termina però con una scia di freschezza minerale e sapida che pulisce la bocca e chiama un altro sorso. Il suo potenziale d'invecchiamento è interessante per essere un bianco. La naturale acidità del Riesling e la struttura donata dai suoli marnosi permetteranno al vino di evolvere nel tempo, sviluppando affascinanti note di idrocarburi. A tavola funziona benissimo con un branzino al cartoccio con erbe aromatiche o con i tradizionali tajarin piemontesi al burro e salvia. Sorprende, infine, con una selezione di formaggi caprini freschi.