Un rosso caldo e potente, che esprime a pieno il carattere duro ma passionale di una terra, la Puglia, particolarmente adatta alla coltura della vite. Non a caso, è proprio qui che nascono alcuni dei più grandi rossi del nostro Paese. Le uve utilizzate per produrre questo Appassimento subiscono, come suggerisce il nome, un processo di surmaturazione. Vengono infatti lasciate per un periodo più lungo a maturare sulla pianta, così da favorire la concentrazione di aromi e zuccheri. Il risultato è un vino morbido, dalla bella alcolicità, con note di frutta rossa matura, quasi candita, che si mescolano a sentori speziati e di frutta secca. Avvolgente e invitante, perfetto da bere per un'occasione importante o una cena succulenta.