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"Saigne della Rocca" Oltrep Metodo Classico DOCG Extra Brut Ros

"Saigne della Rocca" Oltrep Metodo Classico DOCG Extra Brut Ros.
Conte Vistarino
Provenienza: Lombardia, Pavia
10
€ 29,90 € 25,50 -15%
Formato 0.75 l. (€ 34,00/lt.)
cod. S1976
Freschezza croccante

Cosa: 100% Pinot Nero
Perch: Per il suo suo caratteristico colore buccia di cipolla
Perfetto con: Antipasti di pesce, salumi e formaggi freschi

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Saigne della Rocca" Oltrep Metodo Classico DOCG Extra Brut Ros
Conte Vistarino
Provenienza: Lombardia, Pavia
€ 29,90 € 25,50 -15%
Formato 0.75 l. (€ 34,00/lt.)
cod. S1976
Freschezza croccante

Cosa: 100% Pinot Nero
Perch: Per il suo suo caratteristico colore buccia di cipolla
Perfetto con: Antipasti di pesce, salumi e formaggi freschi

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante metodo classico
  • Provenienza Lombardia
  • Uve 100% Pinot Nero
  • Sensazioni Colore buccia di cipolla. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente. Profumo complesso, ampio con note di piccoli frutti rossi e floreali. Gusto complesso, morbido e avvolgente, accompagnato da un' ottima freschezza.
  • Vinificazione Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10C in cella frigo per 12 ore. Si esegue una breve macerazione in pressa, per estrarre il tipico colore buccia di cipolla, ed il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia. Dopo almeno 24 mesi sui lieviti si esegue la sboccatura con un dosaggio di 4 g/l.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, men di pesce
Note sulla produzione
  • Italia

  • Conte Vistarino Società Agricola Società Semplice. Fraz. Villa Fornace 8 27040 Rocca De' Giorgi, Pavia

    "Saigne della Rocca" Oltrep Metodo Classico DOCG Extra Brut Ros
  • Un rosé raffinato dall'Oltrepò Pavese. Lo propone Conte Vistarino, una delle realtà più storiche del territorio. Si chiama Saignée della Rocca ed è uno spumante Metodo Classico, 100% Pinot Nero, realizzato con uve che provengono da vigneti aziendali situati tra i 200 e i 400 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei. La vinificazione in rosa, con una breve macerazione in pressa, conferisce al vino il suo caratteristico colore buccia di cipolla e dona eleganza e complessità al profilo aromatico. Per il resto la produzione del Saignée della Rocca segue il Metodo Classico, con una maturazione sui lieviti di almeno 24 mesi. Dopo la sboccatura, poi, il vino viene dosato con circa 7 grammi per litro di zucchero, acquisendo così un gusto morbido e equilibrato. Nel calice questo spumante è impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso, affascina per il profumo complesso e ampio, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi, come lampone e fragola, e sentori floreali di rosa e peonia. In bocca è complesso, morbido e avvolgente, con una freschezza croccante che bilancia la morbidezza del frutto. La mineralità tipica del terreno emerge con eleganza, donando al vino una persistenza lunga e piacevole. Saignée della Rocca è uno spumante versatile. Si abbina bene a una grande varietà di piatti della cucina mediterranea. Perfetto come aperitivo, è ideale per accompagnare antipasti di pesce, salumi e formaggi freschi. Ottimo compagno anche per secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

    Conte Vistarino e l’Oltrepò Pavese sono strettamente legati: fondata nel 1850, fu la prima realtà a produrre Metodo Classico a base Pinot Nero. Ancora oggi è proprio questo nobile vitigno il protagonista assoluto della cantina. Vistarino, inoltre, è stata la prima realtà a lavorare sul concetto di Cru, esprimendo al massimo le sue diverse caratteristiche. Le pratiche in vigna puntano a valorizzare e tutelare la natura che circonda la cantina, contribuendo alla qualità assoluta dei vini.

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