Ammazzacaffè

Poche cose hanno il potere evocativo del profumo del mirto selvatico. Basta un istante per volare, purtroppo solo con la mente, sulle coste della Sardegna. Del resto il mirto è un arbusto spontaneo che cresce bene da quelle parti, al centro del Mediterraneo, dove il sole è caldo e l’aria profuma di mare. Dalle sue piccole bacche, giunte a piena maturazione, scure e profumatissime, si ottiene il liquore tipico della regione. La versione proposta qui è elaborata da Sivio Carta, una delle più storiche realtà sarde. Di colore scuro, al naso richiama il mirto fresco, il miele di castagno, le note marine e le erbe officinali. In bocca è moderatamente dolce, ideale per chiudere in bellezza una cena piacevole. Va servito liscio, ben freddo, o con l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio per abbassare gradualmente la temperatura, anche se si corre il rischio di diluirlo un po’.

Quando il limoncello diviene un’arte. Niente di meno. Prodotto da Iannamico Liquori, questo Limoncello nasce da un’antica ricetta dei liquori di Villa Santa Maria. Siamo in Abruzzo, e Villa Santa Maria è un piccolo paesino incastonato sui monti in provincia di Chieti. Qui l’azienda Iannamico produce gli stessi liquori dal 1888. Quello proposto, è un Limoncello prodotto solo con agrumi biologici. Un liquore dal profumo intenso e dal gusto delicato. Si ottiene per infusione in alcool purissimo delle scorze di limoni che vengono sbucciati a mano, uno ad uno. Va bevuto ben freddo, liscio o con qualche cubetto di ghiaccio. E’ il fine pasto ideale per tirare tardi mentre si chiacchiera tra amici.

Questo Amaro Sibona è figlio di un’antichissima ricetta piemontese. Nasce infatti da una lentissima infusione di erbe, radici, piante aromatiche e agrumi. Il mix, ovviamente è segreto ed è noto solo agli addetti alla produzione. Quello che è certo è che vi si trovano piante come la genziana, la china e il rabarbaro. Un mix perfetto da cui nasce un amaro dalle caratteristiche uniche e inimitabili. Nel bicchiere si presenta di un bel colore bruno intenso. I profumi, particolarmente eleganti, richiamano le note speziate e gli agrumi. In bocca e pieno e armonico, con un finale persistente e morbido.