Se pensi alla Provenza, probabilmente stai pensando a un vino rosato. E se sei alla ricerca di un rosato dalle caratteristiche uniche, allora quello che cerchi è questo L’Excellence Cru Classé. Proposto da Château Saint-Maur, nasce da una vinificazione di Grenache, Syrah, Rolle e Tibouren. Secco e freschissimo, questo è il rosato giusto da scegliere per un aperitivo tra amici o per una cena tutta a base di pesce. Il segreto di questo vino risiede soprattutto nella cura maniacale che viene messa nella salvaguardia degli aromi più fini delle uve. Per non rischiare fermentazioni spontanee indesiderate, per esempio, la vendemmia avviene di notte, quando la temperatura è più bassa e lo stress per i grappoli è minore. In cantina, invece, la vinificazione è super soft e il controllo delle temperature sempre accurato. Attenzioni necessarie per dar vita a un vino come questo, caratterizzato da un colore delicatissimo e un bouquet fine che richiama note minerali e di frutti esotici. In bocca è elegante, con sentori agrumati di pompelmo, frutti rossi e frutti dolci a polpa gialla.