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Vallisto Extremo Criolla 2020

Vallisto Extremo Criolla 2020.
Bodega Vallisto
Annata: 2020
Provenienza: Argentina
18
€ 19,90 € 14,90 -25%
Formato 0.75 l. (€ 19,87/lt.)
cod. S4890
Freschezza e schiettezza

Cosa: Da una lavorazione in purezza di uve Criolla
Perché: Per il suo colore tenue e invitante
Perfetto con: Aperitivo, primi e secondi delicati a base di pesce o carni bianche

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
BIOLOGICO BIOLOGICO
Vallisto Extremo Criolla 2020
Bodega Vallisto
Annata: 2020
Provenienza: Argentina
€ 19,90 € 14,90 -25%
Formato 0.75 l. (€ 19,87/lt.)
cod. S4890
Freschezza e schiettezza

Cosa: Da una lavorazione in purezza di uve Criolla
Perché: Per il suo colore tenue e invitante
Perfetto con: Aperitivo, primi e secondi delicati a base di pesce o carni bianche

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Vallisto Extremo Criolla 2020 - Bodega Vallisto

La Criolla è un'uva a bacca rossa tipico dell'Argentina. Qui, con i suoi 15mila ettari è addirittura il terzo per diffusione, dopo il Malbec e un altro vitigno non troppo noto in Europa chiamato Cereza. La scarsa conoscenza di questo vitigno è dovuta al fatto che in genere non viene usata per vini di grande pregio ma solo per prodotti destinati al consumo locale. Bodega Vallisto, però, nella sua opera di valorizzazione del patrimonio enologico argentino, non poteva non produrre un'interessante Criolla in purezza. Si parte con una vendemmia manuale in cassette da 20 kg, e un'accurata selezione dei grappoli. La vinificazione, invece, avviene in vasche di cemento, in contatto con le bucce solo per poche ore, per limitare l'estrazione di colore e tannini. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso tenue. Al naso spicca per la freschezza e la schiettezza dei suoi aromi, con note nettissime di ciliegie e melograno. In bocca, invece, colpisce per la bella freschezza e la moderata acidità. Un vino davvero invitante. Una vera e propria chicca enologica che deve essere assaggiata da ogni aspirante esperto almeno una volta nella vita.

Questa è la storia di un sogno che si avvera. E, nello specifico, è il sogno di tre enologi, Francisco Lavaque, Marcelo Pelleriti e Hugh Ryman che decidono di produrre grandi vini a partire dal più rappresentativo vitigno della loro terra, il Malbec, simbolo dell'Argentina. Nasce così Vallisto. Siamo nel 2010 e i tre amici/colleghi partono recuperando cinque vigneti nei dintorni della località di Salta nel nord del Paese. Nel DNA di Vallisto, infatti, oltre alla valorizzazione del Malbec c'è anche l'idea di salvare dall’abbandono alcuni tra i vigneti più antichi e autentici testimoni del passato enologico argentino. Così, oltre al Malbec, vengono recuperati anche vigneti di altre varietà, come il Pais e il Torrontés.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo
  • Provenienza Argentina
  • Uve Criolla 100%
  • Sensazioni Colore rosso tenue, profumi di ciliegie e melograno, bella freschezza e moderata acidità ne fanno un vino davvero invitante
  • Vinificazione Vendemmia manuale in cassette da 20 kg, con accurata selezione dei grappoli. Vinificazione in vasche di cemento con le bucce, senza rimontaggi, senza pigiatura, con una macerazione brevissima
  • Gradazione Alcolica 13.3% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno medio calcareo poco proffondo
  • Esposizione e altitudine Nord Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 60
Note sulla produzione
  • Cafayate, Argentina

  • Bodega Vallisto

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