Piace questo Raimat El Cim del Turò Brut, divertente Cava proposto da Bodega Raimat. Piace per la sua natura tradizionale, essendo elaborato a partire da uve Chardonnay e Pinot Noir, quindi da un taglio non comune per uno spumante spagnolo, e piace a chi è attento all'ambiente e alla sostenibilità, dato che si tratta di un vino certificato biologico. Prodotto con il Metodo classico, questo vino resta in contatto con i suoi lieviti per la maturazione in bottiglia per un periodo di non meno di 18 mesi. Ne deriva uno spumante fresco e immediato, buono da subito e capace di valorizzare un menù a base di pesce, con piatti semplici e non troppo intensi. Ottimo con un antipasto a base di crudi di pesce, per esempio, ma sta benissimo anche accanto a un buono spaghettino allo scoglio. La versatilità non gli manca di sicuro. Il colore è brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si scoprono aromi vivaci di agrumi, mela verde e albicocca. In bocca ritornano le note rinfrescanti di agrumi, mela verde e melone dolce. La sua texture cremosa e l’acidità spiccata lo rendono ben equilibrato e garantiscono un finale lungo e persistente.