L’estate ha molti pregi, ma tra questi non spiccano certo le temperature. Nei mesi più caldi, anche a fine giornata il clima non dà tregua, scoraggiando chi ha voglia di passare un po’ di tempo in terrazzo o in giardino. Se però sei un amante degli aperitivi estivi e vuoi organizzare una serata rinfrescante con gli amici, c’è un metodo perfetto per farlo: vestiti leggero, armati di ventaglio e di un frigo portatile pieno di cose fresche da bere. Ecco 5 birre imperdibili per un aperitivo (anche quando fa molto caldo)!
Quale birra è consigliata per un aperitivo?
Nella gran parte dei casi la parola birra evoca subito l’immagine di una bevuta rinfrescante con gli amici, qualcosa di leggero che mette d’accordo tutti. Sarebbe tuttavia un errore pensare che basti un’etichetta qualsiasi per trasformare questa visione in realtà. Esistono infatti alcune tipologie di birra che non si trovano per niente a proprio agio in un contesto estivo, mentre altre si prestano benissimo a una degustazione senza impegno.
Il colore e lo stile della birra c’entrano poco, anzi, non sono l’elemento principale da considerare per la scelta. Tra gli aspetti più rilevanti, invece, c’è la gradazione alcolica. Le migliori birre per un aperitivo, soprattutto quando le temperature non sono troppo clementi, sono quelle che vanno dal 3% al 5% vol. (con qualche eccezione), abbastanza leggere da non stendere gli ospiti dopo il primo boccale. Allo stesso modo andrebbero evitate le birre che risultano troppo corpose e complesse al palato.
Che tu sia dunque un estimatore della birra artigianale chiara o delle varianti scure, poco cambia, l’importante è optare per un’etichetta leggera, che sappia donare freschezza al palato e che si sposi bene con le classiche portate estive!
5 birre per aperitivo da non perdere
Stabilite le regole generali per un abbinamento estivo azzeccato, ecco alcune etichette che si prestano benissimo a un pre-dinner, sia esso in giardino, a bordo piscina o sul terrazzo di casa!
1. “Alia”, la birra bionda che non delude mai
Quando il sole picchia forte e le temperature aumentano la voglia di fare un tuffo in piscina, c’è bisogno di sapori delicati e leggeri, e di un’effervescenza che vivacizzi il palato a ogni sorso.
Rispondono perfettamente a questi requisiti le birre chiare, come “Alia”, una bionda non pastorizzata che si apprezza tutto l’anno, ma che in estate dà il meglio di sé come birra da aperitivo, con la sua gradazione massima di 5%.
Stappala, versala nel boccale e scoprirai subito il motivo del suo successo, un tripudio di note floreali e tropicali che conquisterà il tuo olfatto, con un tocco agrumato in chiusura che amplifica il carattere dissetante.
Ottima anche da sola, per togliere l’arsura delle giornate estive, questa birra trova un abbinamento eccezionale nei formaggi freschi, spalmati su fette di pane morbido, su crostini o in mini cheesecake salate.
2. Birra “Caesar”, per chi ama la luppolatura
Con un grado alcolico di 4.70%, la Birra “Caesar” è l’ospite d’onore durante gli aperitivi estivi, una American Pale Ale che non si lascia intimidire dalle alte temperature e dagli abbinamenti saporiti, ma che riesce comunque a rinfrescare il palato con un’indole beverina.
Secondo lo stile tipico delle APA, anche Caesar si contraddistingue per una luppolatura importante, ma mantiene un volume alcolico moderato rispetto alle cugine inglesi IPA.
Altra differenza importante è la nota erbacea bilanciata dai sentori fruttati, che regala un sottotono amarognolo che stimola l’appetito (come se di fronte a un ricco aperitivo ce ne fosse bisogno), senza però raggiungere i livelli delle IPA. il risultato è un equilibrio perfetto e un gusto rinfrescante.
La grigliata è uno dei contesti in cui questa birra si trova più a proprio agio, ma in occasione di un aperitivo apprezza anche finger food a base di carne, come polpette, spiedini, alette di pollo, bocconcini di wurstel o addirittura del tofu, il tutto glassato con dell’ottima salsa BBQ.
3. Blanche de Namur, quando il frumento sorprende
Se pensi che le bionde leggere e le Pale Ale siano le uniche opzioni per un aperitivo estivo, devi assolutamente allargare il tuo repertorio, scoprendo anche il mondo delle Blanche. A prima vista il loro colore opaco, dovuto alla mancata filtrazione, può far pensare a qualcosa di pesante. Ma basta un sorso per ricredersi: sono leggere, profumate, con note fruttate e speziate che si rivelano sorprendentemente rinfrescanti. E una gradazione solitamente bassa le rende una scelta solida per l’aperitivo.
La Blanche de Namur è una blanche belga premiata più volte per la sua rotondità e per il carattere floreale e fruttato. Si ferma a 4,50% vol: leggera quanto basta. In produzione entrano buccia d’arancia amara delle Antille, coriandolo e cumino, che insieme costruiscono un profilo aromatico inconfondibile: agrumato, leggermente speziato, con una freschezza che arriva lunga in chiusura.
Vuoi organizzare una serata di chiacchiere e giochi con gli amici, a base di patatine fritte, verdure pastellate e rustici vegetariani? Questa è la birra da stappare. Se devi portarne una a una cena estiva senza sapere cosa prendono gli ospiti, questa è quasi sempre la scelta giusta.
4. Birra L’Angelus Triple Hop, ambrata con carattere
Un’ambrata in estate? Dipende da quale. Se sei disposto a osare un po’, e ad andare qualche grado oltre la zona di comfort dell’aperitivo, la birra L’Angelus Triple Hop vale l’eccezione. Siamo a 7% vol: non è una birra da spiaggia, e sarebbe disonesto presentarla come tale. È più adatta a un aperitivo serale in terrazzo, quando le temperature si abbassano e c’è voglia di qualcosa con più carattere.
L’aspetto è leggermente velato, segno dell’abbondante luppolo utilizzato in produzione. Al primo sorso ti colpisce la freschezza del frumento, con una leggera acidità che sveglia il palato.
Abbinala a un tagliere di formaggi stagionati, a mini burger, a crostini con salsiccia. Le birre con questa struttura reggono bene anche gli aperitivi dolci a base di frutta estiva o mini dessert leggeri.
5. Birra Guinness Draught Stout
Chiude questa guida all’abbinamento tra birra e cibo un’insospettabile birra, una proposta pensata per smentire anche coloro che relegano le birre scure ai mesi più freschi come l’autunno e l’inverno.
Questa Guinness Draught Stout, invece, si rivela una buona opzione anche quando il termometro sale. Questo perché, malgrado le stout vengano comunemente considerate delle birre pesanti, questa etichetta presenta una gradazione alcolica di soli 4,30%, sentori tostati equilibrati e gradevoli sfumature al caramello.
Non è un caso che in Irlanda, patria della Guinness, questa birra venga consumata senza problemi durante feste, partite e serate estive, poiché poco carbonata (dunque gonfia meno lo stomaco), gradevole da bere e divertente da abbinare.
Oltre alla classica grigliata, per il tuo aperitivo in compagnia puoi affiancare queste birre scure a dei mini burger, un tagliere di formaggi stagionati, antipasti speziati, insalate di patate, patatine gusto bacon o anche del fish & chips!
Birre da aperitivo: domande frequenti
Qual è la gradazione alcolica ideale per una birra da aperitivo?
Tra 3,5% e 5,5% vol. In questo range la birra è abbastanza beverina da accompagnare uno spuntino senza stancare, ma ha comunque abbastanza carattere da essere interessante. Qualche eccezione è ammessa, ma è meglio evitare birre che superano il 7% in un contesto di aperitivo.
Le birre scure si possono bere d’estate?
Sì, se scegli quella giusta. Le stout irlandesi come la Guinness Draught hanno una gradazione bassa (4,30% vol) e poca carbonazione, il che le rende sorprendentemente adatte anche alle serate estive. Il pregiudizio che le birre scure siano pesanti riguarda certe porter o stout ad alta gradazione, non tutta la categoria.
Cosa si abbina bene alla birra all’aperitivo?
Dipende dallo stile. Le birre chiare e le blanche vanno bene con formaggi freschi, verdure, stuzzichini leggeri e fritti. Le pale ale si abbinano meglio a finger food a base di carne (alette, burger, wurstel). Le ambrate reggono sia la carne che i formaggi stagionati. La Guinness, sorprendentemente, funziona con il fish & chips e i formaggi a pasta dura.
Blanche e Weisse sono la stessa cosa?
No, anche se sono entrambe birre di frumento. La blanche è di tradizione belga, usa frumento non maltato e spesso aggiunge spezie (coriandolo, scorza d’arancia o limone). La weisse (o weizen) è tedesca, usa frumento maltato e deve il suo profilo alla fermentazione con lieviti che producono note di banana e chiodo di garofano. Entrambe sono ottime d’estate, ma hanno caratteri distinti.
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