"Legami" Appassimento Rosso 2022

Uve Blend uve rosse

Sensazioni Il colore intenso e brillante dai delicati riflessi purpurei, si traduce in un aroma complesso di mora, ciliegie sotto spirito, confettura di prugna ed eleganti spezie sul finale. Dal gusto caldo, morbido e giustamente tannico, si accompagna bene a risotti mantecati con formaggio e burro, carne di manzo alla griglia e formaggi stagionati.

Vinificazione le uve vengono sottoposte ad appassimento in cassetta fino alla perdita del 50% del loro peso. Una volta diraspate, sono sottoposte ad una macerazione post-fermentativa a freddo ad una temperatura fra 0 e 4°C, della durata di 4/6 giorni. Segue il processo di fermentazione alcolica a temperatura controllata ad un massimo di 24°C, per 10-14 giorni, per permettere alle componenti più fruttate di esprimersi al meglio.

Gradazione Alcolica 15% vol

Allergeni Contiene solfiti