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Il Baglio Oro della famiglia Cottone-Laudicina ci ha letteralmente stregati, tanto che non riusciamo più a farne a meno. Dopo il Grillo, vi proponiamo questa volta il Catarratto, anch’esso frutto della vinificazione in purezza dell’omonimo vitigno autoctono. Bianco freschissimo e di grande carattere, molto versatile negli abbinamenti.
Dai primi passi mossi da Giuseppe “Don Pino” Laudicina l’azienda ne ha fatta di strada. Il vecchio Baglio è stato ristrutturato nel 2008, trasformandosi in “una cantina proiettata verso il futuro, ma che prende la sua forza dal passato”. La proprietà si estende su un’area di 100 ettari, quasi tutti vitati. Da sempre si privilegiano i vitigni autoctoni, vinificati in purezza , come dimostra questo freschissimo Catarratto. Il Catarratto è un vitigno a bacca bianca tipico della provincia di Trapani, ma diffuso in tutta la Sicilia. Il nome deriva probabilmente dall’alta vigoria e produttività. È caratterizzato da un’acidità piuttosto spiccata, che permette di ottenere vini con profumi e assaggio di grande freschezza. Il sole, il vento… i vini Baglio Oro ad ogni sorso ispirano sensazioni che parlano di Sicilia. Oltre al catarratto, a bacca bianca si coltivano grecanico, grillo e inzolia, a bacca rossa nero d’Avola e gli alloctoni syrah, cabernet sauvignon e merlot. “L’ obiettivo dell’azienda è quello di trasferire l’unicità della Sicilia nei vini Baglio Oro. Questo è possibile soltanto grazie all’eccellenza delle uve utilizzate”, assicura Giuseppe Laudicina, enologo dell’azienda. E dopo aver assaggiato il Catarratto, non possiamo che essere d’accordo!
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer
Baglio Oro produce questo Catarratto Terre Siciliane IGP a Marsala (TP), Sicilia. Catarratto Terre Siciliane IGP è un vino Bianco fermo secco IGP, a base di uve catarratto e ha un volume di 12,5%. Abbina questo Catarratto Terre Siciliane IGP con Zuppa trapanese d’aragosta per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Catarratto Terre Siciliane IGP di Baglio Oro su Svinando? Per la straordinaria freschezza olfattiva e gustativa. Parola di Lorenzo Triolo.
Tipologia | Bianco fermo secco IGP |
Provenienza | Sicilia |
Uve | Catarratto 100% |
Sensazioni | Colore giallo paglierino brillante; naso intenso di frutta esotica, con una sfumatura fragrante di crosta di pane; bocca saporita e decisa, molto equilibrata |
Vinificazione | La raccolta avviene manualmente nelle ore più fresche della giornata. Dopo la diraspatura e una prolungata macerazione a freddo sulle bucce, viene effettuata la spremitura soffice dell’uva. Segue una lenta fermentazione alcolica termo controllata. Affinamento in acciaio |
Gradazione alcolica | 12,5% vol. |
Terreno | Medio impasto tendenzialmente argilloso |
Esposizione e altitudine | Est-ovest, 350 m s.l.m. |
Metodo di allevamento | Guyot |
Densità d'impianto | 4.200 ceppi per ettaro |
Temperatura di servizio | 10-12° |
Quando berlo | Da bere oggi |
Abbinamento | Antipasti, pietanze di pesce, carni bianche |
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