Ancora una volta il Nero d’Avola si dimostra, qualora fosse necessario, uva versatile e capace di stupire in molte forme diverse. C’D’C’, Cristo di Campobello, per esempio, è un favoloso rosato da Nero d’Avola in purezza, proposto da Baglio del Cristo. Le uve, raccolte manualmente a piena maturazione, provengono da vigneti collinari con buona esposizione tra i 230 e i 260 metri sul livello del mare. Impianti moderni, ad alta densità, con circa 5.000 piante per ettaro, garantiscono una qualità elevata. Dopo l’accurata vinificazione si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosa di media intensità, con evidenti profumi floreali che richiamano la rosa canina e fruttati, con fragoline di bosco, lamponi e susine, oltre a intriganti percezioni minerali. In bocca è piacevolmente fruttato, di bell’equilibrio con una delicata vena sapida finale. E’ il vino destinato ad accompagnare, con piacere, qualunque pranzo o cena, dall’aperitivo fino all secondo. Perfetto se il menù prevede piatti delicati di pesce, ottimo con secondi a base di carni bianche, come un arrosto, o con le preparazioni della cucina vegetariana.