Il Sangiovese è protagonista di questo Rosato, IGT Toscana, proposto da Malenchini. Ed è particolarmente interessante notare come questo vitigno, conosciuto soprattutto per la produzione di eccellenti vini rossi, sappia regalare grandi soddisfazioni anche quando viene vinificato in rosa. Dopo la raccolta, le uve conferite velocemente in cantina sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox e mantenuto alla temperatura di 12 gradi, attendendo il naturale illimpidimento. Segue la fase di fermentazione alcolica, sempre a bassa temperatura, per preservare al meglio i profumi. Nasce così un bel vino caratterizzato da un colore rosa fior di pesco, con profumi delicati e dolci. In bocca è piacevole e ben bilanciato, grazie alla naturale freschezza che fa da contrappeso alla ricca componente di frutta. Ottima persistenza, con un sottofondo di delicata sapidità. Da proporre, senza esitazioni, sia con piatti a base di carne che con pesci, anche saporiti. Impossibile rimanerne delusi.