Cosa: Un bianco ligure che dà soddisfazione
Perché: Per chi ama la semplicità
Perfetto con: Frittura
Che soddisfazione stappare una bottiglia di un buon vino bianco, fresco al punto giusto. Che sia per un aperitivo tra amici o per una cena d'affari, se il vino è buono tutto risulterà più facile e piacevole. Un buon vino come questo Noname Bianco prodotto da Altavia, frutto di un sapiente assemblaggio di uve Vermentino, al 70%, e Viognier, per la parte restante. Da vigne allevate ad alberello, sulle assolate coste della liguria di ponente. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso spiccano le note fruttate, tropicali, che vanno dal mango all'ananas fino al frutto della passione. Il tutto reso ancora più intrigante da una punta di balsamicità. In bocca è soprattutto fresco. Leggero e beverino, è un vino che trova il suo giusto abbinamento con una frittura di pesce.
E’ il 2002 quando due amici, Gianni Arlotti e Savino Luca Formentini, decidono di dare vita a una nuova cantina in Liguria, terra di vini eleganti e rari. Nasce così l’Azienda Agricola Altavia, il cui nome deriva dall’antica via del sale che percorre trasversalmente tutta la Liguria da Ventimiglia a La Spezia. Protagonista nei vigneti è senza dubbio il Rossese, vitigno autoctono del ponente ligure. Del resto i vigneti si trovano ad Arcagna, località da sempre indicata come il cuore della denominazione controllata del Rossese di Dolceacqua. La partenza sono cinque ettari che si estendono sulle alture che dividono la valle del Nervia dalla valle del Roya, in prossimità del confine francese. Ma oltre al Rossese vengono piantati anche Vermentino, Syrah e Viognier, di ispirazione francese, e il Carignano. Oggi Altavia è una cantina moderna che si avvale anche dell’esperienza di Federico Curtaz, enologo ed agronomo, responsabile delle circa 40 000 bottiglie prodotte ogni anno.
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Il Vermentino si sa, è follemente innamorato del caldo e del mare. Le sue espressioni migliori si trovano infatti nelle zone costiere del Mediterraneo, dalla Liguria alla Toscana, fino alla Sardegna. Versatile, fresco e dalla gustosa sapidità, il classico calice che ti godi beatamente guardando un tramonto d’estate, o d’inverno quando vuoi ricordare quella passeggiata sul lungomare che hai fatto una sera di luglio. In questa selezione ci sono quattro Vermentino da sorseggiare quando hai voglia di spensieratezza, e magari quando in tavola c’è una frittura di pesce, fatta come Dio comanda.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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