CONSEGNA GARANTITA ENTRO NATALE
GR
Cosa: Interessante blend di Malvasia, Sauvignon e Chardonnay
Perché: Per il buon equilibrio tra freschezza e struttura
Perfetto con: Piatti di mare, risotti, torte di verdure e formaggi freschi
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Cosa: Interessante blend di Malvasia, Sauvignon e Chardonnay
Perché: Per il buon equilibrio tra freschezza e struttura
Perfetto con: Piatti di mare, risotti, torte di verdure e formaggi freschi
Italia
Az.Agricola Torre Fornello - Località Fornello Ziano Piacentino (PC)
Pratobianco, Emilia Bianco IGT di Torre Fornello, nasce a Ziano Piacentino, in Emilia Romagna. Il nome Pratobianco fa riferimento alla particella catastale in cui vengono coltivate le tre varietà di uve che danno vita a questo vino. Pratobianco, infatti, è frutto di un assemblaggio di Malvasia di Candia Aromatica e Sauvignon, entrambi al 40%, e Chardonnay per la quota restante. Ogni vitigno apporta caratteristiche uniche. La Malvasia di Candia Aromatica, in particolare, è ricca di aromi intensi e dona al vino una spiccata aromaticità. Il Sauvignon da parte sua contribuisce con freschezza, acidità e note erbacee. Lo Chardonnay, infine, conferisce struttura, morbidezza e un tocco di eleganza burrosa. Le uve di Sauvignon e Malvasia vengono lavorate e affinate solo per un periodo di non meno di 6-9 mesi. Lo Chardonnay, invece, viene lavorato in barrique di rovere francese, provenienti dalla foresta di Allier. Qui subisce fermentazione e affinamento. Questo duplice approccio, con una parte del vino che matura in legno, crea un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. Nel calice Pratobianco si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, impreziosito da delicati riflessi verdognoli. Al naso rivela un profumo intenso e persistente, con note aromatiche complesse che ricordano le erbe aromatiche, come salvia, origano e timo, e sentori di peperone verde, frutta esotica e fiori di sambuco. In bocca è asciutto, pieno ed elegante, con una bella struttura e un’equilibrata acidità. La leggera nota boisé, apportata dall’affinamento in legno dello Chardonnay, conferisce poi profondità e raffinatezza. Ideale con insalate di mare, burrata, salumi e verdure grigliate. Da provare con i tortelli di spinaci e ricotta, conditi con burro fuso e salvia.
Torre Fornello è una bella realtà vinicola situata nel cuore delle colline piacentine. La sua storia risale al 1028, quando il Diacono Gerardo lasciò alcuni terreni in eredità a una nobildonna piacentina. Nei secoli successivi, nella zona venne costruito un forno per la lavorazione della calce e dei mattoni, da cui deriva il nome “Fornello”, come anche la torre eretta nel XV secolo a difesa del feudo. La storia recente, invece, ha inizio nel 1998 con Enrico Sgorbati che a Torre Fornello dà inizio alla produzione di vini di alta qualità. I vigneti, esclusivamente di proprietà, sono coltivati con varietà che riflettono la ricchezza vitivinicola locale. In particolare con Barbera, Bonarda e Croatina, tipici dell’area piacentina, che danno vita a vini rossi robusti e intensi. Non mancano però anche vitigni a bacca bianca come l’Ortrugo, autoctono e apprezzato per la sua freschezza e versatilità. La cantina si contraddistingue per gli spazi moderni e tecnologicamente avanzati, anche se i vini vengono poi affinati nelle storiche cantine che risalgono al XIV e XV secolo, dove temperatura e umidità restano costanti in ogni stagione.
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