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Xala Ribolla Gialla Spumante
Astoria
NV
Veneto, Pordenone
9.90
7,90
(cod. S2066)
€ 10,53/lt.
La bollicina che non ti aspetti

Cosa: Ribolla Gialla vinificata con passione e spumantizzata per esaltarne gli aromi varietali
Perché: Per chi non si accontente del solito aperitivo
Perfetto con: Aperitivo all'italiana

Xala Ribolla Gialla Spumante - Astoria

La Ribolla Gialla è uno dei vitigni più versatili del Friuli. Si presta bene sia a dar vita a vini fermi sia, come in questo caso, a piacevoli spumanti ottenuti con il metodo Charmat. La sua leggera aromaticità, infatti, viene esaltata soprattutto da una spumantizzazione rapida, senza lunghe permanenze sui lieviti. Le uve destinate a diventare Xala vengono vendemmiate, a mano, verso la fine settembre quando hanno raggiunto un livello ottimale di maturazione. Il vino base viene mantenuto sulla “feccia nobile” per circa 3 mesi prima di essere passato in autoclave per la presa di spuma. Ne deriva un vino caratterizzato da un perlage fine e persistente, con un colore giallo paglierino intenso. Al naso spiccano le note di frutta fresca e fiori bianchi. Mentre in bocca si rivela gradevolmente citrino e armonico, con finale leggermente aromatico.

Nata nel 1987 da una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi una delle aziende vinicole più "trendy" d’Italia, presente con i suoi vini, bollicine in particolare, nella ristorazione più esclusiva, nelle enoteche e nei migliori locali notturni. Astoria distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda Agricola, “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, che si trova nel cuore della Denominazione Conegliano Valdobbiadene. Quaranta ettari situati in una delle zone viticole più belle d’Italia da cui provengono tutti i vini più iconici dell’azienda.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Opzione 29
  • Provenienza Veneto
  • Uve 100% Ribolla
  • Sensazioni Perlage: minuto e persistente. Colore: giallo paglierino, intenso. Odore: elegante, netto, fruttato e floreale. Sapore: gradevolmente citrino, armonico, con finale leggermente aromatico.
  • Vinificazione La vendemmia avviene manualmente verso fine settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16/18°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per 2/3 mesi, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.
  • Gradazione Alcolica 12 % vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio
  • Bicchiere Tulipano alto
  • Quando berlo entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Branzino al forno
La Vigna
  • Terreno Sassoso/medio impasto
  • Esposizione e altitudine Est - Ovest 80/100 s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3000 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

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Franciacorta Docg Brut Saten "Raffa"

"Raffa" guarda lontano, oltre la savana delle bollicine ordinarie. Svetta per finezza e per tocco vellutato, con un perlage di grande eleganza che fa godere l'occhio. Al naso svela note di agrumi e di spezie dolci, in bocca i sentori di panificazione avvolgono il sorso con una morbidezza che non dimentichi. "Raffa" rappresenta il Saten con gli occhi e le mani di Ca' de Pazzi.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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