Cosa: Un vino che sorprende con un assemblaggio di uve Corvina e Rondinella con il rustico Sangiovese
Perché: Per chi ama la morbidezza ben bilanciata
Perfetto con: Salumi stagionati
Villa Della Torre, uno splendido palazzo rinascimentale divenuto simbolo dell’Amarone, è la tenuta di proprietà della famiglia Allegrini da cui proviene questo intrigante rosso veronese, il Palazzo Della Torre. Un vino simbolo dell’azienda che ha reso celebre il brend Allegrini in tutto il mondo. Nasce da uve Corvina e Rondinella, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Sangiovese. Dopo la vendemmia solo una parte delle uve viene avviata all’appassimento mentre la rimanente viene subito portata in cantina per essere vinificata. Nel mese di dicembre poi, l’uva appassita, sofficemente pigiata e diraspata con cura, viene aggiunta nelle vasche di acciaio dove riposa il vino prodotto dall’uva fresca, provocando una nuova lentissima fermentazione. Più tardi il vino ottenuto matura in barrique di rovere francese di secondo passaggio per un periodo di almeno 15 mesi e in bottiglia per altri 7. Di colore rosso rubino scuro, presenta un bouquet ricco e particolarmente ampio. In bocca è strutturato e morbido. Decisamente elegante e decisamente persistente.
È considerato uno dei produttori simbolo della Valpolicella Classica, riconosciuto da sempre come una delle cantine italiane più importanti e significative. Azienda di proprietà della famiglia Allegrini sin dal XVI secolo, oggi può contare su oltre cento ettari di vigneto nelle zone storiche della denominazione. Attenti all’innovazione e al rispetto per l’ambiente, puntano a raggiungere la piena sostenibilità e la certificazione biologica. In cantina, nel corso degli anni, sono state molte novità e migliorie, a partire dall’uso della barrique per ridurre il periodo di invecchiamento per non snaturare l’impronta varietale delle uve.
92 Punti
92 Punti
A juicy and flavorful red with dried berries, chocolate and hints of walnuts and herbs, following through to a rich finish. Medium body. Drink now.
90 Punti
Notes of black cherry preserves, delicate spice and fig cake are rich and fragrant in this elegant, medium-bodied red, which is lightly juicy, with creamy tannins that firm the herb- and smoke-laced finish. Corvina, Corvinone, Rondinella and Sangiovese. Drink now through 2024.
A juicy and flavorful red with dried berries, chocolate and hints of walnuts and herbs, following through to a rich finish. Medium body. Drink now.
Notes of black cherry preserves, delicate spice and fig cake are rich and fragrant in this elegant, medium-bodied red, which is lightly juicy, with creamy tannins that firm the herb- and smoke-laced finish. Corvina, Corvinone, Rondinella and Sangiovese. Drink now through 2024.
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Non c'è un'uva al mondo capace di adattarsi a climi, sistemi di coltivazione e lavorazioni diverse, dando vita sempre a vini di grande piacevolezza. Stiamo ovviamente parlando dello Chardonnay, uva a bacca bianca originaria della Borgogna e coltivata con successo praticamente in ogni parte del mondo. Spesso affinato in legno e sottoposto a lavorazioni lunghe in cantina, lo Chardonnay diventa un vino impegnativo e poco immediato. Per chi invece cerca l'immediatezza di un bianco fresco e ben fatto, questa è la bottiglia giusta. Langhe Doc ottenuto con Chardonnay in purezza, questo vino si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è fine e caratteristico, fruttato e floreale. In bocca si rivela poi ben armonico ed elegante. Vi si ritrovano le sensazioni tipiche di frutta esotica, come ananas, e l'agrume, in particolare il pompelmo. Bello il finale, lungo e piacevolmente armonico.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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