Cosa: Un vino che sorprende con un assemblaggio di uve Corvina e Rondinella con il rustico Sangiovese
Perché: Per chi ama la morbidezza ben bilanciata
Perfetto con: Salumi stagionati
Villa Della Torre, uno splendido palazzo rinascimentale divenuto simbolo dell’Amarone, è la tenuta di proprietà della famiglia Allegrini da cui proviene questo intrigante rosso veronese, il Palazzo Della Torre. Un vino simbolo dell’azienda che ha reso celebre il brend Allegrini in tutto il mondo. Nasce da uve Corvina e Rondinella, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Sangiovese. Dopo la vendemmia solo una parte delle uve viene avviata all’appassimento mentre la rimanente viene subito portata in cantina per essere vinificata. Nel mese di dicembre poi, l’uva appassita, sofficemente pigiata e diraspata con cura, viene aggiunta nelle vasche di acciaio dove riposa il vino prodotto dall’uva fresca, provocando una nuova lentissima fermentazione. Più tardi il vino ottenuto matura in barrique di rovere francese di secondo passaggio per un periodo di almeno 15 mesi e in bottiglia per altri 7. Di colore rosso rubino scuro, presenta un bouquet ricco e particolarmente ampio. In bocca è strutturato e morbido. Decisamente elegante e decisamente persistente.
È considerato uno dei produttori simbolo della Valpolicella Classica, riconosciuto da sempre come una delle cantine italiane più importanti e significative. Azienda di proprietà della famiglia Allegrini sin dal XVI secolo, oggi può contare su oltre cento ettari di vigneto nelle zone storiche della denominazione. Attenti all’innovazione e al rispetto per l’ambiente, puntano a raggiungere la piena sostenibilità e la certificazione biologica. In cantina, nel corso degli anni, sono state molte novità e migliorie, a partire dall’uso della barrique per ridurre il periodo di invecchiamento per non snaturare l’impronta varietale delle uve.
Premiato con 92 punti
A juicy and flavorful red with dried berries, chocolate and hints of walnuts and herbs, following through to a rich finish. Medium body. Drink now.
Notes of black cherry preserves, delicate spice and fig cake are rich and fragrant in this elegant, medium-bodied red, which is lightly juicy, with creamy tannins that firm the herb- and smoke-laced finish. Corvina, Corvinone, Rondinella and Sangiovese. Drink now through 2024.
Premiato con 92 punti
A juicy and flavorful red with dried berries, chocolate and hints of walnuts and herbs, following through to a rich finish. Medium body. Drink now.
Notes of black cherry preserves, delicate spice and fig cake are rich and fragrant in this elegant, medium-bodied red, which is lightly juicy, with creamy tannins that firm the herb- and smoke-laced finish. Corvina, Corvinone, Rondinella and Sangiovese. Drink now through 2024.
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Non si può pensare all’Abruzzo vinicolo contemporaneo e non soffermarsi per qualche secondo riflettendo sulla piacevolezza dei suoi bianchi prodotti da vitigno autoctono. E tra questi come non pensare immediatamente alla freschezza dei vini a base di uve Pecorino in purezza. Un vitigno che negli ultimi anni si sta ritagliando sempre di più un ruolo da assoluto protagonista, grazie alla freschezza dei suoi profumi e alla grande versatilità. Quello proposto dalla cantina Tollo non fa eccezione. Un bellissimo calice, perfetto compagno di aperitivi e cene grazie anche alla sua particolare ricchezza aromatica, dovuta a un periodo di affinamento di 6 mesi sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox. Nel bicchiere si veste di una bella tonalità giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Bel naso fruttato, con note di frutta tropicale, pesca bianca, mango e salvia. In bocca è pieno, di buona struttura e di lunga persistenza.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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