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Dos Almas Pinot Noir Gran Reserva Casablanca Valley
Dos Almas
2018
Cile, Casablanca Valley
13.90
10,90
(cod. S2162)
€ 14,53/lt.
Un elegante Pinot Nero coltivato in Cile

Cosa: Un rosso fresco e intrigante
Perché: Per chi vuole scoprire tutte le espressioni migliori del Pinot Noir
Perfetto con: Carni bianche

Dos Almas Pinot Noir Gran Reserva Casablanca Valley - Dos Almas

Pinot Noir dal carattere molto particolare. Molto fresco, pur non essendo carente in eleganza. Un vino piacevole a 360 gradi che può accompagnare diversi piatti della nostra cucina. Affinato in parte in botti di rovere francese e in parte in tank di acciaio, risulta un vino piacevolmente fruttato e vivace fin dal colore. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un bel colore rosso rubino molto vivo, con intriganti riflessi color porpora. Al naso è ricco e piacevole. Sentori di fragole e lamponi, accompagnati da note di vaniglia e semplici cenni di spezie. In bocca è fine, con tannini morbidi e ben integrati.

Dos Almas è un’azienda cilena dal cuore italiano, dato che fa capo al grande gruppo vinicolo Zonin1821. Un progetto ambizioso che vede la principale cantina veneta impegnata nello sviluppo di un nuovo brend, destinato a ritagliarsi presto il suo spazio sul mercato internazionale. Vini cileni, territori molto diversi da quelli che siamo abituati a conoscere, ma stile italiano. Dato che la cantina viene seguita direttamente dal winemaker Stefano Ferrante, autore di molti dei vini prodotti nelle diverse tenute di casa Zonin. L’azienda possiede appezzamenti in tre diverse aree produttive cilene, ognuna con particolari tratti distintivi: nella zona di Colchagua, circa 160 miglia a sud di Santiago, a Casablanca, a ovest di Santiago e verso l’Oceano Pacifico, e nell’area di Maipo, storica regione del vino e patria del Cabernet cileno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Cile
  • Uve Pinot Noir 100%
  • Sensazioni Bouquet fruttato con note di ciliegia e frutti rossi quali fragole e lamponi, intrecciate con note delicatamente speziate e un tocco di vaniglia risultante dall’invecchiamento in rovere francese. Corpo delicato con una buona acidità e tannini morbidi che aggiungono freschezza e una struttura serica. Buona persistenza, mostra ancora una volta note di frutti rossi, vaniglia e spezie.
  • Vinificazione L’uva ha subito una macerazione a freddo di 7 giorni al fine di estrarre il colore e gli aromi dalle bucce. Una fermentazione a temperatura controllata, in vasche aperte, è stata effettuata a 22–26 °C con regolari pressioni verso il basso in maniera da attuare un’estrazione delicata di colore, aromi e tannini. Il 40% del vino è stato affinato per 10 mesi in rovere francese e il restante 60% è stato conservato in cisterne in acciaio inossidabile come componente di frutta per l’uvaggio finale.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 5 anni dalla vendemmia
  • Abbinamento Pesci grassi
La Vigna
  • Terreno Argilla sabbiosa, di 2 m di profondità
  • Esposizione e altitudine Nord - Ovest, 350m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone Speronato
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

92

Moscato d'Asti docg

Moscato d'Asti DOCG della Cantina il Botolo Azienda Agricola è un vino dolce, brioso e divertente. Ha una spiccata acidità, ma è un vino delicato e allo stesso tempo complesso. E' un vino antico ed estremamente versatile. Il Moscato è disponibile fin dai mesi di dicembre e gennaio e viene consumato fresco, entro un anno dall’imbottigliamento. Di recente però, il Moscato DOCG del Botolo è articolarmente apprezzato in Asia, dove gli chef hanno rivoluzionato il suo tradizionale utilizzo, proponendolo come ideale accompagnamento alle pietanze speziate. In questo caso si gradisce non solo il prodotto della vendemmia corrente, ma anche quello di un anno o due prima. È un abbinamento da provare assolutamente, che sorprenderà positivamente i palati più esigenti.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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