Offida DOCG Passerina 2023

Quello presentato qui è un pregevole Offida DOCG Passerina, il Villa Angela di Cantina Velenosi. Nasce da uve provenienti dal suggestivo vigneto aziendale a Monteprandone, nelle Marche, a un'altitudine di 350 metri sul livello del mare. Qui il terreno di medio impasto tendente all'argilloso, dona carattere e struttura ai vini. L'autoctona Passerina, viene vendemmiata rigorosamente a mano nelle prime ore del mattino per preservare intatta la freschezza e la complessità dei grappoli. Dopo la diraspatura, le uve subiscono una crio-macerazione a 0°C per circa 8/10 ore, seguita da una soffice pigiatura. Solo il mosto fiore, il migliore, viene selezionato per la vinificazione. Quest'ultima avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, preservando così la freschezza e l'eleganza dei profumi. Segue una lunga fase di affinamento sulle fecce fini, che si protrae fino a fine febbraio. Durante questo periodo, le fecce vengono rimescolate settimanalmente, conferendo al vino una struttura ricca e complessa. Nel calice rivela un colore giallo luminoso con riflessi dorati. Al naso, note floreali di camomilla ed erbe balsamiche, accompagnate da un fruttato di pomacee croccanti, in particolare mela golden, e un tocco citrico di lime. Il gusto fresco e sapido, di buona struttura, è sottolineato da un finale minerale, lungo e persistente, che invita immediatamente a un nuovo sorso.