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Svinando
89
Moscato di Noto secco DOP Acantus
Francesco Valenti
2012
Sicilia, Ragusa
10,50
(cod. S0195)
Prodotto non disponibile
Moscato di Noto: una bontà millenaria

Cosa: Un particolare bianco siciliano
Perchè: Per scoprire il Moscato in versione secca
Perfetto con: Salame al Moscato

Moscato di Noto secco DOP Acantus - Francesco Valenti

Il Moscato di Noto ha una storia millenaria. Era noto in tempi antichi come vino Pollio (da Pollio Argivo, uno dei tiranni di Siracusa), ovvero l’Haluntium, vino dolce descritto da Plinio come quel vino ‘che nasceva in Sicilia, ed aveva sapore di mosto’. Francesco Valenti propone questa versione secca, sorprendente nella contrapposizione tra profilo olfattivo e gustativo.

L’Acantus di Francesco Valenti, nella sua versione secca, lascia di stucco: oro puro alla vista, al naso sprigiona gli aromi tipici del Moscato di Noto, con intensi profumi di albicocca secca e fiori di arancio, mentre al suo ingresso in bocca spiazza con il suo gusto secco, giustamente amaricante. Un vino diverso da qualsiasi altro bianco di Sicilia: da provare assolutamente. Francesco ha fondato l’Azienda nel 2000 forte dell’amore per il suo territorio dalle tradizioni vinicole millenarie. Dopo aver piantato le prime barbatelle selvatiche, ha selezionato nel tempo le più antiche e tipiche marze di moscato di noto e nero d'avola, a cui ha poi affiancato lo chardonnay. Francesco si è concentrato prima sulla scelta dei vitigni, poi sul recupero delle tecniche tradizionali di coltivazione e di vinificazione, e infine sulla produzione artigianale in quantità limitata di vini di altissima qualità capaci di trasmettere la sua personalità e quella antica e inimitabile della Valle di Noto. I vigneti dell'Azienda Valenti si trovano in contrada Gisira, nel cuore del territorio della splendida Noto. La buona esposizione dei terreni e la loro particolare ricchezza di potassio e di humus creano le condizioni ottimali per la coltivazione della vite. I nomi dei vini si ispirano alla tradizione del territorio: l’Acantus riprende un'antica carta in cui è riprodotta la Masseria Valenti.

Scheda Tecnica

Moscato di Noto secco DOP Acantus - Francesco Valenti

Francesco Valenti produce questo Moscato di Noto secco DOP Acantus a Ragusa, Sicilia. Moscato di Noto secco DOP Acantus è un vino Bianco fermo secco DOP, a base di Moscato di Noto 100% e ha un volume di 14% vol..
Abbina questo Moscato di Noto secco DOP Acantus con Salame al Moscato per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Moscato di Noto secco DOP Acantus di Francesco Valenti su Svinando? Per scoprire il Moscato in versione secca. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOP
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Moscato di Noto 100%
  • Sensazioni Colore giallo dorato; naso aromatico, con note di albicocca secca e fiori di arancio; bocca secca, giustamente amaricante
  • Vinificazione Raccolta manuale, fra metà e fine ottobre in presenza di uve mature; tutto il processo di vinificazione avviene a temperatura controllata, dalla macerazione alla pressatura soffice, fino alla fermentazione e alla maturazione; affinamento in acciaio inox e successivamente in bottiglia per almeno 8 mesi
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Oggi ? 1 anno
  • Abbinamento Salumi, antipasti, pietanze di pesce, carni bianche
La Vigna
  • Terreno Medio impasto profondi e ricchi di sostanza organica e potassio
  • Esposizione e altitudine Est, 130 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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